Ingredientes (4 personas):
- 1 kg de cordero lechal
- 1/2 kg de patatas
- 1 cebolla grande
- 1/2 cabeza de ajo
- 15 dcl de vino blanco seco
- Sal y aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Doramos el cordero cortado en dados de 3 cm en una cazuela con un chorrito de aceite a fuego medio. Reservamos.
Picamos el ajo y la cebolla muy finos. Sofreímos a fuego lento con cuidado de que no se quemen. Cuando la cebolla está transparente añadimos el vino blanco y la sal.
Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y añadimos la carne hasta que está tierna. Antes de servir freímos las patatas cortadas en dados y justo antes de servir las añadimos a la cazuela, removemos y servimos.