Ingredientes (4 comensales)
- 600 gramos de pollo
- 40 gramos de mantequilla
- aceite de oliva
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo
- 150 ml. de vino blanco
- 60 ml. de caldo
- 200 gramos de setas
- 200 gramos de patata
- piel rallada de un limón, guindilla, romero, pimienta negra, sal.
Elaboración
Fundimos la mantequilla y añadimos el aceite de oliva. Salpimentamos , doramos el pollo y reservamos. Picamos el ajo y la cebolla bien finos. Sofreímos en la misma sartén primero la cebolla y 3 minutos después añadimos el ajo, rehogamos unos minutos más. Añadimos entonces las setas y las patatas cortadas en trozos. Salpimetamos si es necesario. Rehogamos 3-4 minutos. Añadimos el vino y el caldo, cuando comienza a hervir añadimos el pollo, las hierbas aromáticas y guindilla al gusto. Tapamos la cazuela y dejamos a fuego fuerte 20 minutos. Terminamos el plato rallando corteza de limón al gusto y sirviendo.