Ingredientes:
- Patatas de tamaño mediano
- Lechuga
- Atún
- Maíz
- Aceitunas verdes
- Huevos cocidos
- Mahonesa
Elaboración:
Cocemos las patatas con piel y las dejamos enfriar. Las cortamos en dos mitades longitudinales, y con una cucharita vaciamos el centro de la patata. Aplastamos o desmenuzamos con un tenedor la patata que hemos extraído.
Reservamos. Picamos la lechuga y las aceitunas, y mezclamos con el maíz, la patata que hemos reservado y la mahonesa. Rellenamos las patatas con esta mezcla.
Ponemos un poquito más de mahonesa sobre el relleno y rallamos el huevo duro por encima. Dejamos enfriar en el frigorífico antes de servir.