El bonito:
Ingredientes:
- 600 gr de bonito del norte fresco
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana,
- 2 dientes de ajo,
- guindilla cayena, salsa de tomate, aceite y sal
Elaboración:
Lavamos, limpiamos y cortamos en trozos de 5 cm. Marcamos los trozos de bonito por las dos caras. En la misma sartén sofreímos la cebolla y el pimiento cortados en juliana y el ajo picado fino.
Añadimos la salsa de tomate y la guindilla, cocinamos un par de minutos y añadimos el bonito (debe quedar cubierto de salsa), cocinamos a fuego lento 2 minutos aproximadamente, probando para que no quede muy seco. Podemos pasar la salsa por el pasapuré si no nos gusta que tenga tropezones.
La salsa de tomate:
Ingredientes:
- 1 Kg. de tomate
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde y 1 cebolla.
- Aceite, sal y azúcar
Elaboración:
Pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, todo cortado en juliana. Rehogamos durante 10 minutos a fuego suave, añadimos entonces el tomate cortado en dados(pelado y despepitado). Cocinamos a fuego lento durante 45 minutos. Pasamos por el pasapuré y cocinamos 20 minutos más.