Ingredientes para cuatro personas:
- 4 tazas de buen arroz
- Caldo de pescado
- 1 sepia de unos 400 gramos cortada a cuadrados
- Coliflor
- 1 cebolla
- 2 ajos
- Laurel, azafrán, pimentón dulce, sal y aceite de oliva
Preparación:
En una cazuela al fuego con aceite freímos la sepia y cuando esté frita le añadimos una cebolla y dos ajos (todo picado muy finamente). Cuando la cebolla empiece a tomar color ponemos el arroz, le damos unas vueltas y añadimos la coliflor a trozos, el caldo y el azafrán.
Ajustamos de sal y dejamos que cueza unos 20 minutos. Según la cantidad de caldo (un vaso por persona) que pongamos, podemos hacer el arroz caldoso o seco, a gusto de cada uno.