Ingredientes:
- 1 melón
- 1 lata de leche de coco (400 ml.)
- Tacos de jamón
- Piñones
- Albahaca
Elaboración:
Pelamos y quitamos las pepitas del melón. Lo trituramos con la batidora y mezclamos con la leche de coco. Guardamos en el frigorífico para enfriar.
Tostamos unos piñones en la sartén. Ponemos los tacos de jamón en el horno para que se asen y queden crujientes. A la hora de servir la sopa, ponemos un poco de albahaca picada junto a unos piñones y unas virutas de jamón.