Así es la vendimia en Toro
Una visita a la bodega Cyan nos permite conocer como es la vendimia en el S XXI y como el viajero puede disfrutar de ella.
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Las vides se encuentran entre pinos y olivos
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Carlos Alberte, uno de los enólogos de Cyan, nos muestra como se desarrolla la vendimia manual
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Los preciosos y muy cuidados viñedos de Cyan están en las cercanías de Toro pero en un entorno muy natural y con verdadero encanto
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El sol del atardecer daba una intensidad única a los colores en los viñedos
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Así es la uva Tinta de Toro en el punto perfecto de maduración para ser recogida
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Los viñedos de Cyan se colocan en espaldera: eso ayuda a mantener la planta sana y hace más fáciles determinadas labores de campo, entre ellas la vendimia
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El sol del atardecer, sobre los viñedos
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Los edificios de la bodega Cyan se colocan en lo alto de un cerro en el centro de la propiedad, a la manera de los Chateaus franceses
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Es con la caída de la noche cuando empieza la recogida de la uva en Cyan, donde se pueden ver anocheceres como este
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Las máquinas vendimiadoras realizan su trabajo bajo la atenta vigilancia de la luna
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Las vendimiadoras son máquinas impresionantes, auténticos transformers de los viñedos
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Las vendimiadoras avanzan por el viñedo 'tragándose' las vides que, cuando están en su interior son agitadas hasta que cae la uva, que es recogida por la propia máquina
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Este es el gran espacio por el que pasan las vides en el momento en el que se desprende la uva
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Así se ve el proceso desde la posición del conductor de la máquina vendimiadora
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Cuando el camión con las uvas llega a la bodega el propio peso de los frutos ha hecho que ya haya mucho mosto, que tiene que descargarse primero
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Luego se vuelcan las toneladas de uva en la tolva que las llevará dentro de la bodega
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Otro momento del proceso, en el que la uva entra en la máquina que separa el mosto y el hollejo
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El enólogo sigue atentamente todos los pasos del proceso
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Así es el mosto de la uva unas horas después de ser vendimiada
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Y así es ya tan sólo 24 horas después
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Por supuesto, la visita concluye con una cata en la que se pueden probar varios de los vinos elaborados por Cyan
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Algunos de los vinos que se elaboran en la bodega de Cyan
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