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Ensalada de arenques

Víctor de la Serna nos trae una receta muy sencilla en la que el arenque es el el ingrediente estrella.
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José Andrés

José Ramón Andrés Puerta (Mieres, Asturias, 1969) conocido como José Andrés, es un cocinero español nacionalizado estadounidense, país al que se fue con 21 años. Comenzó a trabajar en el restaurante El Dorado Petit de Nueva York, que cerró dos años después. Se trasladó a Washington, donde se instaló y sigue viviendo en la actualidad, y donde supervisa varios restaurantes de gran prestigio y éxito. En 2013 obtuvo la nacionalidad estadounidense, después de haber residido y trabajado en el país durante 23 años.