Según los datos de la asociación, la prevalencia estimada en España de la enfermedad es de "una persona por cada 80 habitantes" y se cree que actualmente, puede haber "450.000 celíacos, de los cuales cerca de 400.000 pueden estar sin diagnosticar", ha indicado la directora.

Márquez ha afirmado que la situación de infradiagnóstico es una de las preocupaciones principales de su asociación, ya que "estos enfermos tienen que acudir reiteradamente a médicos de diferentes especialidades y ser diagnosticados de diferentes enfermedades hasta que les detectan que sufren celiaquía".

En esta línea, ha recalcado que muchos médicos no están bien concienciados de esta enfermedad y de sus formas de aparición, entre otras cosas porque muchas veces es asintomática, pero ha recordado que hay algunos signos sobre los que se debe prestar especial atención como las anemias ferropénicas o unos niveles de transaminasas altos.

Así, ha destacado que un diagnóstico precoz "evita complicaciones severas como anemia, osteoporosis, miopatías, neuropatías, desarrollo de enfermedades autoinmunes y la complicación más grave que pueden sufrir, el linfoma intestinal". Además, ha advertido de que los pacientes sin diagnosticar "suponen un alto coste sanitario".

Igualmente, Márquez ha recordado que desde su asociación siguen reclamando ayudas económicas, como las que ya existen en Navarra y Castilla-La Mancha, para la adquisición de productos sin gluten, ya que para estos enfermos "comer pan es un lujo". De hecho, la cesta de la compra de un celíaco es 1.500 euros más cara al año que la de una persona que no lo es.

Asimismo, ha reclamado que, al igual que en la mayoría de los comedores escolares, los menús especiales se extiendan también "a los comedores universitarios y a los hospitales, dónde existen grandes dificultades cuando un paciente celíaco está ingresado".

Márquez ha explicado que la asociación ya ha establecido acuerdos con "restaurantes y hoteles para que ofrezcan menús sin gluten y señalan correctamente en su carta qué alimentos llevan esta proteína".

Sobre la seguridad del etiquetado, la jefa del área de Higiene y Seguridad Alimentaria de la Comunidad de Madrid, Emma Sánchez ha afirmado que en colaboración con la asociación, el año pasado se analizaron más de 200 muestras para comprobar si incluían incumplían las normas del etiquetado y hallaron un 4 por ciento de incumplimientos.

Además, ha señalado que se están realizando actuaciones en establecimientos, especialmente en aquellos que preparan comida para comedores colectivos, restaurantes con menús o distribuidores de helados.