El mejor cocinero del mundo, el español Ferran Adrià, ha hablado sobre la polémica suscitada en los últimos meses en los fogones españoles y ha asegurado que "cuando uno hace vanguardia es normal que aparezcan estas críticas, con más o menos virulencia". En una entrevista en La Razón, el propietario de El Bulli cree que el debate debe estar realmente en "educar para que un niño sepa que una buena sardina es mejor que una mala langosta".

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