La Receta: Cazuela sarda con calamares y mejillones

Alberto Fernández enseña a preparar un plato muy típico de Cerdeña y recomienda el restaurante cantonés Don Lay, sito en Madrid.

2014-11-27

Ingredientes:

Elaboración:

En una sartén con aceite rehogamos a fuego medio el ajo, la cebolleta y la guindilla, 4 minutos. Añadimos el tomate limpio en dados. Salpimentamos y añadimos el vino blanco.

Paralelamente freímos los calamares en aceite bien caliente durante 3-4 minutos. Añadimos los calamares a la cazuela y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos.

Justo antes de servir abrimos los mejillones con un poco de agua en una sartén, filtramos, añadimos al guiso y removemos. Servimos inmediatamente sobre las rebanadas de pan tostado.