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Receta: crema de calabaza y queso

Comer verdura no tiene que ser aburrido y, si eres de los que les cuesta horrores, prueba con esta crema de calabaza y zanahoria que traemos en LD.

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Comer verdura no tiene que ser aburrido y, si eres de los que les cuesta horrores, prueba con esta crema de calabaza y zanahoria que traemos en LD.
Crema de calabaza y queso. | Flickr/CC/Xarls R.

No a todo el mundo le gusta la verdura, bien sea por su sabor o por su textura y una buena manera de comer verduras es en un buen puré. Además calentito en otoño sirve también para entrar en calor. Dicho esto, un puré lo puedes hacer de lo que más te guste, de calabacín, de calabaza, de patata... de todos los vegetales que se te ocurran mezclados.

Hoy en Libertad Digital te damos una idea para que comas verdura de una manera sana y fácil. Tan solo debes escoger algunas verduras como calabaza y queso y mezclarlas y disfrutar de una comida nutritiva, saciante y, además, con la que entrar en calor. Punto a favor de este tipo de recetas es que si sobra lo puedes guardar para más días.

Ingredientes:

  • una patata
  • 200gr de calabaza
  • una cebolla dulce
  • 200ml de caldo de verduras
  • media cucharadita de curry en polvo
  • dos cucharadas de queso parmesano
  • un queso fresco
  • una cucharada de semillas de sésamo
  • un puñado de pistachos tostados sin sal
  • un puñado de pipas de girasol
  • un puñado de pipas de calabaza

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es cortar y pelar tanto la patata como la calabaza, acto seguido las ponemos a sofreír junto con la cebolla triturada. Después en una cazuela añadimos el caldo de verduras y dejamos que cueza todo hasta que estén blanditas.

Después trituramos todo junto con el queso, añadimos el curry y ajustamos la sal y la pimienta. Ya simplemente nos queda emplatar y decorar con las semillas. La decoración es opcional y, si sobra porque hemos hecho grandes cantidades, dura mucho tiempo en la nevera.

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