El tofu es un alimento alto en proteínas que emplean los vegetarianos y veganos para sustituir a la carne. Además, el tofu puede prepararse de cientos de maneras ya que, por su bajo sabor, puede combinar con numerosas salsas. Por ello, hoy traemos un tofu choricero encebollado, no sabe igual que el chorizo ni tiene la misma textura pero su sabor realmente te sorprenderá porque es realmente parecido. Eso sí, mucho más sano y con ingredientes realmente sencillos.
Además, el tofu choricero puedes utilizarlo para hacer muchas recetas en las que se suele usar el chorizo de forma tradicional o para hacer tus propias creaciones, puedes hacer croquetas, tacos, como fuente de proteína en ensaladas... todo un mundo de posibilidades. Por ello, lo mejor es que cojas papel y bolígrafo y tomes nota.
Ingredientes (para dos raciones):
- un paquete de tofu
- un diente de ajo
- media cebolla
- una cucharada de salsa de soja
- medio vaso de vino blanco
- una cucharada de aceite de oliva virgen extra
- media cucharadita de orégano
- una cucharadita de ajo en polvo
- una cucharadita de pimentón de la vera
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es trocear el tofu en dado y ponerlo en una sartén con un chorro de aceite y dejamos que se dore. Mientras, vamos cortando la cebolla y el ajo y los juntamos con el tofu cuando este ya empiece a estar dorado. Lo dejamos pochar todo junto.
A continuación añadimos las especias y removemos para que se mezcle todo bien. A continuación añadimos el vino blanco y la salsa de soja y dejamos que se evaporen. Ya tenemos listo nuestro tofu choricero, con él podemos hacer de acompañamiento en una ensalada o cualquier receta que se nos ocurra, como por ejemplo croquetas.