Ingredientes:
- 200 gr. de rape, merluza o congrio
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 1.5 litros de caldo de pescado
- 350 gr. de mejillones
- 250 gr. de almejas
- 100 gr. de jamón
- 1 huevo cocido
- 75 gr. de arroz
Elaboración:
Limpiamos los mejillones y los abrimos por separado en cazuela con una cucharada de vino blanco. Retiramos de la cazuela en cuanto se abren, retiramos de las conchas y reservamos.
Colamos el caldo y reservamos. En una cazuela sofreímos el jamón picado fino, añadimos el arroz (lavado previamente), rehogamos 3 minutos. Añadimos el caldo de los moluscos y el de pescado. Cocemos 15 minutos.
Añadimos el pescado en trozos, 3 minutos después los mejillones y las almejas, dejamos cocer a fuego medio un minuto y servimos, espolvoreando por encima de cada plato el huevo cocido y picado.