Ingredientes:
- 1,5 kg. de conejo en trozos
- Harina
- Vino blanco seco
- Laurel
- Tomillo
- Aceite, pimienta y sal
Elaboración:
A fuego muy fuerte doramos los trozos de conejo. En la misma sartén añadimos una cucharada de harina, un vaso de vino blanco y la misma cantidad de agua.
Llevamos a ebullición sin dejar de remover para ligar la salsa, tras dos o tres minutos, cuando la salsa está homogénea y sin grumos añadimos el conejo. Añadimos el pimentón, el laurel y el tomillo.
Cocinamos a fuego lento aproximadamente media hora, hasta que el conejo está tierno y la salsa reducida.