Ingredientes:
- 250 gr. De butifarra blanca
- 400 gr. De guisantes
- 2 cebollas rojas
- 40 gr. De mantequilla
- Aceite
- Sal, pimienta y menta fresca
Elaboración
Cortamos la butifarra en rebanadas y la doramos a todo trapo en una sartén con muy poco aceite. Reservamos.
En la misma sartén fundimos la mantequilla y añadimos la cebolla roja picada en brunoise. Sofreímos durante 3 o cuatro minutos hasta que esta dorada.
Añadimos entonces los guisantes y cocinamos durante el tiempo necesario para que estén al dente.
Añadimos entonces la butifarra cortada en dados, removemos un minuto, añadimos la menta fresca picada, rectificamos el punto de sal si es necesario y regamos ligeramente con aceite y servimos. Terminamos con una rosca de pimienta fresca al gusto y servimos.