Las galletas son una gran merienda o desayuno de muchas familias españolas, pero qué mejor que hornear las de uno mismo para saber realmente los ingredientes que llevan ¿no? Además, hay tantas variedades que es imposible que uno se canse de cocinarlas.
Por ello, desde Libertad Digital os traemos una receta en la que además introducimos el plátano, para que así los más pequeños si tienen problemas a la hora de comer fruta también las coman casi sin enterarse de que comen fruta.
Ingredientes (para 12-13 galletas):
- 40gr de cacao puro
- 200gr de dátiles
- 200gr de chocolate negro 85%
- 100gr de avellanas tostadas
- 2 plátanos
- 180gr de copos de avena
- 80gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 2gr de sal
- 10gr de levadura química en polvo
Preparación:
Lo primero de todo es poner el horno a precalentar a 190º mientras preparamos la masa. Una vez lo tenemos listo lo primero es triturar el chocolate negro 85%, normalmente para hacerlo más sencillo con algunos cortes primero es más rápido, y después se reserva el chocolate para más adelante.
Acto seguido lo que hay que hacer es triturar las avellanas y los copos de avena hasta que queden con textura de polvo. La mezcla se pone en un bol junto a la levadura y la sal. Más tarde se hidratan los dátiles durante 15 minutos y después se trituran junto a los plátanos y el AOVE.
Esta nueva mezcla se incorpora al bol de las avellanas y la avena y se va removiendo, para que quede más homogéneo es recomendable que sea con las manos, pero puede removerse con una pala también, y se añade el chocolate triturado del principio. Si se está viendo que queda demasiado espesa la mezcla se le puede añadir un chorrito de agua.
Después, una vez la mezcla está perfectamente homogénea, se hacen bolitas que son aplastadas en una bandeja para horno con un papel por encima. Cuando están todas las bolitas aplastadas se meten al horno unos 10-12 minutos pero se puede dejar hasta 15 minutos.