Un día en Narbona y una noche en un restaurante francés de récord: Les Grands Buffets
Visitar la ciudad histórica de Narbona, al sur de Francia, es una experiencia viajera en todos los sentidos, sobre todo en el sentido del gusto. En ella se encuentra “el mejor restaurante de Francia", según la guía Gourmand, que además posee el récord Guinnes de mayor surtido de quesos del mundo.
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El Puente de los Comerciantes, en Narbona, que une el barrio de Bourg con el centro de la ciudad y atraviesa el canal de la Robine, patrimonio de la Unesco. Este curioso puente, que recuerda al Ponte Vecchio en Florencia, se componía de 7 arcos y por él pasaba la Vía Dolomita romana.
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El exterior de la imponente catedral gótica de San Justo y San Pastor. Es curioso el fenómeno acústico que se experimenta entre sus muros.
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El paseo Cours Mirabeu, emblemático y bonito paseo en la orilla derecha del canal de la Robine, donde todos los jueves y los domingos por la mañana se colocan los mercadillos de la ciudad.
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El Palacio Museo de los Arzobispos y el Torreón Giles Aycelin, es el segundo conjunto monumental arzobispal de toda Francia después de Avignon.
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La fachada del Palacio Museo de los Arzobispos, con las banderas de Francia y Occitania, región a la que pertenece Narbona.
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El interior del Palacio museo de los Arzobisbos, que recuerda a una fortaleza medieval por su arquitectura y disposición. De entrada libre.
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El Puente de los comerciantes desde una vista trasera sobre el canal de la Robine.
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El centro de Narbona, bonita e histórica ciudad del sur de Francia, muy cerca de España, a la que es posible llegar en tren Renfe-SNFC, desde Madrid o desde Barcelona.
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Los restos de la Vía Dolomita en el mismo centro de la ciudad de Narbona, testimonio de su legado romano. Esta calzada unía Italia con España en el siglo II antes de Cristo y fue descubierta en 1997.
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Después de una inversión de más de 5 millones de euros durante la pandemia, el restaurante más famoso de Narbona y del sur de Francia inaugura el salón Doré Jean de la Fontaine.
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Les Grands Buffets mantiene la tradición francesa de las grandes cenas de la Edad Media, sirviendo los platos magníficamente presentados que además se pueden ver elaborar en vivo.
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Uno de los rincones más fotografiados de Les Grands Buffets es la fuente de bogavante. Los comensales que visitan y entran en el restaurante podrían comer o cenar únicamente de marisco. Es, literalmente una fuente inagotable de este codiciado manjar del mar.
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La elaboración de uno de los platos estrella de Les Grands Buffets en Narbona: el Canard au Sang, o lo que es lo mismo, pato a la sangre. Emblemática receta realizada ante la atenta mirada del comensal respetando un ritual ancestral. Todo un espectáculo para la vista y el gusto.
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Una de las cosas de las que más orgullosos están en Les Grands Buffets es de tener el surtido de quesos más grande en un restaurante. Nada más y nada menos que 111 referencias, algo totalmente inédito. Son quesos de Occitania, Francia y Europa, entre ellos los españoles Manchego y Cabrales.
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Una vista general de la sala de los quesos, con el surtido más grande del mundo, por eso es récord Guinness.
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Uno de los platos más famosos y de alta gastronomía de Les Grands Buffets, el Liebre a la Royale, que culmina con una lámina de oro.
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La tente d'Aappart Jean Baptiste Nolin, es uno de los comedores históricos en Grands Buffets. Disfrutar de un almuerzo o una cena en su interior es trasladarse a otra época, en todos los sentidos.
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La fuente de ostras es todo un espectáculo culinario. Hay que tener cuidado de no abusar, porque no hay límite.
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