Nomo cumple 15 años y lo celebra renovando su excelente carta
Grupo Nomo cumple 15 años renovando su ya de por sí espectacular carta y abriendo su décimo restaurante.
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Age edamame truffle, que son los deliciosos edamames fritos al aroma de trufa blanca.
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La espectacular barra roja del restaurante Nomo Gràcia, donde hace 15 años empezó todo.
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El chef ejecutivo de Grupo Nomo, Naoyuki Haginoya, los hermanos Borja y Juan Molina-Martell, y su cuñado Ramón Jiménez.
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Uno de los bocados imprescindibles en cada visita a Nomo: la sukiyaki croquette, una croqueta japonesa de rabo de toro rebozada en panko.
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Nomo Mar es la última apertura del grupo en la zona de Llafranc, en Gerona.
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Maravillosamente delicado el ebi taco 2023, un mini taco de gamba blanca con salsa de yuzu y maracuyá sobre una oblea artesanal hecha con placton marino.
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También puedes disfrutar de unas extraordinarias vistas al Mar Mediterráneo desde Nomo Mar.
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Heura no tsukune yaki, un pincho de albóndigas de proteína vegetal con salsa teriyaki, con un sabor muy parecido a la carne, que no igual.
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El chef japonés Naoyuki Haginoya termina de emplatar unos rainbow rolls en la barra de Nomo Braganza.
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Otro platazo con el que nos deslumbra Nao es con el chu-toro no sashimi carpaccio, un delicioso carpaccio medio graso de atún con una maravillosa espuma de soja y yema de huevo.
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Una de las espectaculares mesas de Far Nomo con vistas al mar.
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Otras dos novedades en forma de espectaculares gyozas, la gyu niku gyoza, una empanadilla de vaca vieja con cebolla caramelizada, salsa y crema de yuzu; y la sobrasada gyoza, empanadilla de butifarra y sobrasada con ralladura de queso parmesano y miel.
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Mesa en el espectacular reservado del restaurante Nomo Gràcia.
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Espectacular takoyaki croquette, una croqueta de pulpo con salsa takoyaki, mayonesa japonesa y bonito seco.
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Una de las mesas del restaurante de Nomo en Gerona.
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Buenísima selección de niguiris como el aburi salmón niguiri, un niguiri de salmón de Noruega flambeado con mayonesa japonesa, huevas de salmón y cebolla perla; otro aburi salmonete no niguiri yuzu so-su, un niguiri de tataki de salmonete con salsa yuzu y maracuyá; y otro uzura no tamago niguiri, un niguiri de huevo frito de codorniz con jamón ibérico y salsa de alga nori.
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En pleno barrio de las Salesas de Madrid –calle Bárbara de Braganza, 8– se erige el primer restaurante del Grupo Nomo en la capital después de triunfar en Cataluña con sus seis establecimientos.
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Además, para ofrecer una experiencia más completa, en Nomo dan rienda suelta a la creatividad y apuestan por nuevos formatos de sushi, como el temaki, que toma un protagonismo especial en la carta porque se termina de preparar en la mesa, ofreciendo una experiencia inmersiva. Como con el kama toro no temaki, un temaki de parpatana de atún marinado a la brasa.
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Cristina Cirera, desde el despacho Cirera + Espinet, firma el interiorismo de Nomo Braganza con un proyecto inspirado en la fusión de la cultura mediterránea con la gastronomía nipona.
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Delicioso el toro tartar no temaki, un temaki de tartar de ventresca de atún con cebolla tierna japonesa, nabo marinado, piparras, yema de huevo y hoja de wasabi marinado.
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Terraza del restaurante Nomo en el Paseo de Gràcia.
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El nuevo dorayaki relleno de mousse de caramelo y toffee. Todos los postres se elaboran de manera artesanal en el propio taller de creatividad del chef.
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La planta baja de Nomo Braganza cuenta con varias mesas que se puede agrupar para una celebración especial o para una comida/cena con varios comensales.
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