Taberna Los Gallos puede ser el restaurante más asequible de la gastronómica calle de Jorge Juan y su callejón de Puigcerdá –está en el número 6– y no por ello vas a comer mal o regular. En esta casa se come bien, sobre todo por la calidad de su producto y por el buen hacer del chef Félix Ortiz.
Además, te dejarás llevar por su ambiente distinguido en el que te encontrarás desde famosos a ejecutivos, pasando por los habituales madrileños y turistas que están de compras por el barrio de Salamanca. Y por si fuera poco, el atento y profesional servicio te hará sentirte como en casa. De ello se ocupan y preocupan también sus dueños Pepe Caldas y Carlos Arias, que siempre están presentes en el restaurante.
Los Gallos cuenta con una carta variada, con el gran acierto de las medias raciones que son perfectas para compartir más platos. Por ejemplo, nosotros comenzamos con media ración de su ensaladilla rusa Delux (M 8,60€ / E 13€), de la que he de decir que está mejor la de su hermano pequeño Taberna Puerto Lagasca, del que también os he hablado en Libertad Digital.
Eso sí, la tortilla de patata que te sirven como aperitivo está igual de rica en los dos restaurantes. Los que sí que merecen mucho la pena probar son los gambones al ajillo (M 11,20€ / E 17€), que te llegan a la mesa en su cazuela y cuando todavía están haciendo chup chup en un aceite que luego te vas a untar. Muy ricos también los torreznos de Soria (8€), con la corteza crijiente y jugosos por dentro para relamerte con ese sabor tan característico.
Cocina y ambientazo
Este restaurante era una antigua casa que, tras su reciente reforma, cuenta con varios espacios con una cuidada decoración y dos maravillosas terrazas, una a pie de calle y la otra en el ático, lo que hace de este local un lugar exclusivo.
La planta baja la preside la barra y una serie de mesas altas donde poder comer o tomar el aperitivo. Es un espacio que a medida que pasa el día se va transformando para deleitarnos con música del DJ, sobre todo las tardes y noches de los viernes y los sábados. Los miércoles rizan el rizo y a partir de las 23h hay un espectáculo con música en directo.
En Los Gallos también hay una magnífica selección de pescados frescos y varios tipos de carnes de diferentes proveedores para todos los gustos, como los deliciosos dados de solomillo (M 16,20€ / E 24,50€), salteados con patatas y pimientos.
Como estáis viendo, la máxima de Félix Ortiz es ofrecer una carta para todos los gustos en la que el protagonista sea la materia prima y el corte tradicional de sus platos, pero también se permite el lujo de tomarse alguna licencia para innovar y sorprender al comensal. Como pueden ser sus ricos tacos de pollo tikka masala (4,60€ la unidad) con guacamole, mango y pico de gallo, un imprescindible para todo el que lo visite y le guste el toque especiado de la cocina india.
De postre puedes tomar su clásica crostada de chocolate con helado de vainilla o la deliciosa tarta de queso de Los Gallos con helado de galleta (8€) que nada tiene que ver con el resto que hayas probado en otros restaurantes ya que está directamente horneada en el plato.
Así que sí, doce años después Taberna Los Gallos siempre es uan buena opción para comer o cenar y pasar un buen rato en una de las zonas más exclusivas de Madrid. Y tenéis que estar atentos porque próximamente van a estrenar una nueva carta de tapas para que puedas disfrutar de ellas durante todo el día, sin restricción de hora hasta el cierre. Y su ticket medio de 40€ lo hace aún más atractivo con los tiempos que corren.
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