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Taberna Averías, maravilloso picoteo y una extraordinaria bodega por copas en Ponzano

A la oferta gastronómica de Taberna Averías hay que sumarle la enológica, con una extensa bodega, toda ella por copas, para sentirte como Baco.

A la oferta gastronómica de Taberna Averías hay que sumarle la enológica, con una extensa bodega, toda ella por copas, para sentirte como Baco.
Taberna Averías, estupenda para un pictoeo y con una extraordinaria bodega por copas en Ponzano

Las tabernas, que nunca han dejado de estar de moda, han vuelto con fuerza para poblar el mapa gastronómico de Madrid. Pero Taberna Averías lleva ya varios años de moda y ofreciendo un buen producto con una gran variedad de vinos por copa, más de 400 referencias, y con un amabilísimo servicio que te puede aconsejar en el caso de que estés perdido en el panorama enológico. Ojo que también tiene cerveza, de botellín eso sí.

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Vinos por copas en Taberna Averías

Y es difcíl mantenerse en el tiempo en la nutrida calle de Ponzano, en la que a cada paso se levanta un bar, un restaurante o una taberna. Pero si eres de barra, ‘tabernario’ y te gusta el vino y el picoteo castizo, éste es tu sitio. Además abre todos los días de la semana, aunque de lunes a miércoles sólo en horario de tarde-noche.

También coincidirás conmigo en que el vino está cada vez más presente en cualquier reunión social y que en toda España se hacen unos vinos sobresalientes. Y no es fácil encontrar una taberna con buenos vinos, que las hay, pero no con esta gran variedad. Por eso es bueno dejarse guiar por la amplia bodega de Taberna Averías para maridar una carta que apetece de principio a fin, con entrantes o platos para solucionar el aperitivo, la comida, un picoteo después de trabajar o la cena.

Por eso, acompañados por un estupendo vino blanco DV Chardonnay, de la finca Descalzos Viejos, de Ronda que es una edición limitada de la que probamos la botella nº 0505 de 5.973. Un caldo de color amarillo con toques dorados y sabor fresco con final intenso perfecto para acompañar las estupendas gildas de anchoa (1,60€), con aceituna, guindilla y anchoa, como Dios manda. De esos entrantes, te recomiendo además su empanada de cochinita pibil (7,80€), una mezcla gallega-mexicana muy intersante.

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Gildas de Taberna Averías

La carta está pensada para compartir, al igual que los vinos que, como os decía, podéis pedir por copa o por botella, al gusto de comensal. Yo recomiendo pedir por copa y así puedes probar más. Así que para degustar la riquísima tabla de quesos selección 2 variedades (8,80€) –la tienes de 4 variedades por 14,80€– nos traen un interesante vino blanco Verdejo Bajo Velo, elaborado por Rodríguez & Sanzo y con DO Rueda, también de edición limitada, en este caso la botella nº 04325 de 16.000. Un vino fermentado y criado en barricas jerezanas durante al menos 10 meses lo que le aportsa un toque salino maravilloso.

Taberna Averías es un pequeño local con mesas altas y barra, con muy buen ambiente en el que todo rezuma a vino. En una pared econtrarás las cajas de vinos que han pasado por su bodega y en la otra, pizarras con los precios de distintos vinos separados por zona o DO. En difinitiva, un local donde puedes seguir disfrutando de su carta con su ensaladilla rusa, o una burrata con tomate de Almería, alcachofas naturales confitadas o unas yemas de espárragos con tartar de tomate que se quedan pendientes para una próxima visita. También tiene su pequeño apartado de "laterío", pero de calidad como la magnífica lata de berberechos "La Florita" (17,20€), de muy buen tamaño y sabor y con sus patatas fritas correspondientes. La tomamos con un buen vino tinto Borsao Selección 2021, buque insignia de Bodegas Borsao.

De cuchara y chup chup

A parte de los entrantes, en esta taberna también hay una estupenda cocina con platos de cuchara y algún que otro guiso. Lentejas, garbanzos y pochas se pegan con los callos del foro que cuentan con una fama bien merecida. Lo más parecido al pescado que vas a encontrar es un pulpo con aceite, pimientos y pastel de patata, así que piensa en carne, que la hay para elegir. Desde una pechuga de pollo tikka masala para los más viajeros, a carrilleras o albóndigas al Jerez pasando por un steak tartar de lomo de vaca vieja.

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Rabo de toro de Taberna Averías

Pero sin duda el plato estrella es el rabo de toro (22,50€), cocinado a baja temperatura, lo que se comprueba al ver cómo la carne se despega del hueso, con un gran sabor, unas patatas estupendas y una salsa que te hará repetir el servicio de pan. Este manjar lo regamos con un vino tinto que marida a la perfección gracias a su sabor intenso como es El Pícaro, elaborado por Bedega Matsu, con DO Toro.

El apartado de dulces cuenta con dos opciones, o una tarta de queso o un brownie con helado de vainila (5,40€) muy rico, nada pesado y que lo rematas perfectamente con una copa de vino tinto fino Valdeliceda, edición limitada 2017, elaborado por Bodega del Nero.

Taberna Averías es una muy buena opción para disfrutar de ese delicioso aperitivo, comida o cena con amigos o familia mariado por uno o varios de sus estupendos vinos en un ambiente distendido tan castizo y propio de los ‘tabernarios’ madrileños. El tciket medio es de 30€ pero variará en función del precio de los vinos que pidas.

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