Existen alimentos que se pueden tener en la cocina y que son potencialmente peligrosos para el ser humano si son ingeridos en cantidades considerables pudiendo incluso llevar a la muerte. Es evidente que los humanos siempre buscan nuevos retos, emociones fuertes, maneras de arriesgarse y esa sensación que te da la adrenalina. Ya sea en deportes extremos o parques de atracciones, la descarga de adrenalina es algo que se persigue constantemente.
La peculiaridad que comparten muchos alimentos es que, a pesar de que su potencial mortal se ha demostrado por pasiva y por activa y en algunos casos han sido prohibidos por las autoridades competentes, siguen formando parte de las cocinas tradicionales de las que provienen.
A veces, la preparación por parte de un experto elimina todas las toxinas que contienen; otras veces, los gourmets abisales prefieren correr el riesgo. Sin embargo, hay algunos alimentos, lo largo y ancho de todo el mundo, que han puesto en peligro miles de vidas de turistas incautos. Algunos de ellos son los siguientes:
- Pez globo Fugu
El Fugu es uno de los alimentos más letales de esta lista. Su pequeño tamaño e inofensiva forma engañan a quien intente probar este delicioso bocado. Este es un sabroso manjar japonés, el cual contiene un veneno mortal, la tetrodotoxina; esta sustancia se encuentra en la piel, los ovarios, las gónadas y el hígado.
Por ello, los chefs deben estar especialmente calificados para preparar este plato y poder trabajar alrededor de los órganos peligrosos. La capacitación generalmente lleva tres o más años, y la preparación del pez fugu en restaurantes está estrictamente controlada por la ley japonesa. Por ejemplo, servir el hígado se prohibió en 1984, ya que es la parte más venenosa, además hasta el día de hoy, no existe antídoto contra el Fugu.
- Cerebros de mono
Para algunos es un manjar, para otros es una crueldad, y la verdad es que es una comida consumida por algunas tribus de Asia y África a día de hoy. Actualmente está tan reducida que incluso esta práctica está penada en algunos países como China, que se castiga hasta con 10 años de prisión.
Además de las penas de prisión es que puede ser peligroso para la salud. De hecho, el peligro de comer este tipo de plato es contraer la enfermedad llamada Creutzfeldt–Jakob, que puede causar severos daños en el cerebro humano y puede resultar fatal. Este mal conduce a una disminución rápida en el movimiento y pérdida de la función mental.
- Sannakji (pulpo vivo)
Corea del Sur y Japón son los líderes en este tipo de plato que consiste en pulpo vivo. Simplemente verlo moverse en el plato ya da algo de repelús, de hecho, el corazón puede que no aguante cuando tenga un plato así delante y se tenga que masticar y tragar algo que aún se mueve.
¿Cuál es el problema con el sannakji? El peligro es que está vivo y, por ello, las ventosas del pulpo todavía tienen su poder de agarre, incluso si el animal ya está muerto de manera reciente. Esto ha llevado a que haya aproximadamente 6 muertes por asfixia al año. Para evitarlo, hay que masticar con cuidado o cortarlo en trozos pequeños.
- Rana toro
Comer ancas de rana no resulta extraño en España. Pero lo que parece un animal inofensivo, habitante de pantanos y lagos, puede resultar letal para el ser humano que lo ingiera. Este tipo de rana puede llegar a pesar dos kilos y son parcialmente resistentes al veneno de víbora, además contiene diversas toxinas en la piel y órganos, lo que hace que su ingesta pueda afectar al riñón del hombre. Sin embargo, aquellos que han introducido la rana toro en su dieta, especialmente en países de Sudáfrica, aseguran que no hay peligro de intoxicación si el animal ha sido apareado y, según la tradición, nunca debe consumirse antes de "la tercera lluvia".
- Casu marzu
El intenso sabor del queso Rochefort y su método de fermentación son incomparables con este queso de la isla italiana de Cerdeña. Su traducción literal del dialecto sardo es "queso podrido" ya que en el habitan larvas vivas de moscas, de color blanco translúcidos de unos ocho centímetros. Se introducen en el queso, la pasta se reblandece y segrega un líquido llamado "lágrima". Recomendación al ingerir el queso: protegerse los ojos ya que las larvas pueden llegar a saltar hasta 15 centímetros.
- Semillas de frutas
Aunque comer fruta es saludable no sucede lo mismo con las semillas ya que algunas contienen cianuro. De hecho, si se mastican o hacen polvo las semillas de algunas frutas y se ingieren se está introduciendo en el cuerpo veneno que puede provocar la muerte. Los síntomas de comer hueso de fruta incluyen un leve dolor de cabeza, mareos, confusión y vómitos. Si la ingesta es mayor puede producir convulsiones, coma y finalmente la muerte.
Además de las cerezas los melocotones, almendras y anacardos e incluso las semillas de la manzana pueden resultar mortales. Eso sí, no hay que alarmarse en exceso ya que se necesitarían tomar dos tazas de semillas de manzana para que la dosis de cianuro fuera mortal.
- Ruibarbo
Considerado primeramente como verdura y posteriormente fruta para ser usado en confitería el ruibarbo es parecido al apio, y sus hojas a la acedera. Sin embargo, únicamente ha de consumirse el tallo ya que las hojas contienen gran cantidad de ácido oxálico que causa cálculos renales, por lo que no deben tomarse bajo ninguna circunstancia.
- Nuez moscada
La nuez moscada perteneciente al género Myristica es conocida por sus propiedades alucinógenas. Este condimento es ampliamente usado en medicina, perfumería y cocina pero tomar entre 7,5 y 10 gramos de nuez moscada producirá convulsiones, alucinaciones, mareos…para luego tener unos efectos secundarios bastante desagradables.
- Patatas
No todas, no hay que alarmarse, pero hay que tener cuidado con aquellas patatas con tintes verdosos en su piel. No se aconseja comerlas ya que contienen solanina ,un glicoalcaloide tóxico que resultar mortal para el ser humano. Se trata de un fungicida que emite la propia patata para protegerse y que se encuentra en hojas, brotes y piel. Por supuesto su efecto negativo en el cuerpo humano se presenta cuándo ésta es ingerida en determinadas cantidades, más concretamente de 3 a 6 miligramos por peso corporal podría resultar fatal. Entre los síntomas encontramos diarrea, vómitos, dolores de cabeza e incluso parálisis del sistema nervioso central. De ahí que las patatas deban estar guardadas de la luz solar, pues es así cómo producen ésta toxina.
- Almendras
Hay dos tipos de almendras: dulces y amargas; las que pueden resultar peligrosas son éstas últimas ya que contienen altas cantidades de cianuro, sin embargo, no suelen venderse fácilmente. Las almendras salvajes pueden producirte los síntomas de envenenamiento con una dosis realmente baja y que asusta: con sólo doce almendras amargas salvajes el cuerpo se envenenará. Cómo curiosidad los gatos no deben comer ningún tipo de almendras pues son venenosas para su organismo.
- Miel sin procesar
Si la miel recolectada no ha pasado por el proceso de pasteurización ésta contendrá a menudo grayanotoxina y tan sólo una cucharada de esta miel producirá en el organismo mareos, vómitos, sudoración excesiva, shock aunque hay resultados bajos de muerte…Se trata de miel producida a través de adelfas y otros las que son tóxicas y otras de arbustos tutú de Nueva Zelanda.
- Tomates
Los tallos y hojas de tomate contienen sustancias que son altamente tóxicas para el ser humano y afectan al estómago pero habría de tomar en grandes cantidades para que los efectos fueran visibles. Al igual que las patatas los tomates también producen solanina, lo que lo hacen venenoso para el organismo. Así que es importante siempre evitar las partes verdes naturales del tomate.
- Atún
El peligro del atún es ampliamente conocido, de hecho, el problema radica en el mercurio que los peces absorben y que para el ser humano puede llegar a ser letal, por ello, es recomendable controlar la cantidad semanal de ésta rica carne. Su ingesta se desaconseja a embarazadas y niños pequeños.
- Yuca
Este vegetal de raíz proporciona nutrientes útiles y almidón resistente, originario de América del Sur y zonas tropicales. Sin embargo, si se come crudo, la yuca puede producir cianuro, una sustancia mortal para el cuerpo humano. Para estar seguro, debe ser hervida, hacerla puré, asarla a la parrilla, freírla, hornearla o cocerla al vapor. Además, las personas alérgicas al látex también suelen serlo a la yuca.
- Anacardos crudos
Esta deliciosa nuez de Brasil es sumamente peligrosa si se ingieren crudas. No es un hecho muy conocido, pero los anacardos crudos que se ven en los estantes de los supermercados, en realidad se han cocido al vapor para eliminar el urushiol, un químico que también se encuentra en la hiedra venenosa. Los niveles de urushiol que se encuentran concentrados en estos anacardos pueden ser fatales.
- Hákarl
Este tipo de comida es una especialidad de Islandia, un plato hecho con tiburón de Groenlandia, que no tiene tracto urinario ni riñón, por lo que todas las toxinas del cuerpo se absorben directamente en la piel.
Normalmente el Hákarl se cura con un proceso de fermentación especial, y se deja colgado para que se seque durante 5 a 6 meses. Pero su lavado total es realmente complicado, además de que muchas personas se quejan de que no tiene buen sabor.
- Absenta
Es una bebida alcohólica a base de hierbas. Lo que pocos conocen es que etimológicamente significa "no-bebible". Su consumo en exceso puede derivar en alucinaciones debido al contenido de tujonas (sustancia que afecta el sistema nervioso). Puede resultar adictiva y llevar a consecuencias fatales como el suicidio. Es por esto que en algunos países, su venta está prohibida.