En el interior de la factoría de Ahumados Domínguez

¿Qué procesos deben aplicarse al salmón fresco para ahumarlo correctamente? ¿Cómo pasa la materia prima a ser cortada, clasificada y envasada para su venta? Realizamos una visita al interior de la factoría de Ahumados Domínguez en Madrid, una de las empresas más importantes del sector.