TOTÓ recupera la esencia de la cocina italiana en un espectacular local
TOTÓ representa la esencia de la cocina italiana en un entorno cálido y romántico inspirado en el cine y la vida italiana de los años 50 y 60.
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La entrada al restaurante ubicado en el número 38 del Paseo de la Castella y que es contiguo a su hermano mayor TATEL.
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Parmigiana di melanzane, un milhoja de berenjena con tomate y parmesano gratinado.
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TOTÓ cuenta con un imponente y cálido salón de más de 600 metros cuadrados , que incluye espacios reservados, una espectacular barra abierta a la cocina y un escenario central, presidido por un piano para disfrutar de su diaria programación de música en vivo.
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Vitello tonnato, ternera blanca loncheada con una salsa fina de anchoa, alcaparra y atún.
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El espectacular diseño del nuevo restaurante corre a cargo de MABEL Design, dirigido por Marta Fueyo, se complementan con una seleccionada colección de fotografías de la Italia de los años 50.
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Mezze maniche alla carbonara, un tipo de macarrón con huevo, carrillera curada o guanciale, pimienta y queso pecorino.
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Una parte del salón comparte espacio con la espectacular cava de TOTÓ, que cuenta con numerosas referencias nacionales e internacionales, pero en la que destaca los vinos italianos.
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El queso rallado no puede faltar en un buen plato de pasta.
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El horno en el que se elaboran las pizzas y pinsas es uno de los protagonistas de TOTÓ.
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Pnsa con mortadella, mortadela italiana, queso strachiatella y un toque de miel.
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La decoración donde destacan la tenue y cálida iluminación sobre las mesas y los materiales nobles, como la madera recuperada, las vigas vistas o el estuco.
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Cannolo con ricotta, pistacchio e sapore d'arancia, que son unos canutillos rellenos de chocolate, queso ricotta, pistacho y toque de naranja.
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El salón de TOTÓ está lleno de fotografías de la Italia de los años 50.
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Preparación del tiramisú.
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