Los españoles consumieron 78.463 toneladas de patatas fritas entre junio de 2025 y mayo de 2026, un 2,4% más que durante el mismo periodo del año anterior, lo que muestra el peso de este producto dentro del mercado español de aperitivos.
Los últimos datos de la consultora Circana, recogidos por la Asociación de Snacks, reflejan que las ventas de patatas fritas aumentaron un 3% en el último año móvil, hasta alcanzar los 731,11 millones de euros.
La categoría representa el 24,9% del valor total del mercado de aperitivos, que incluye también frutos secos, semillas y otros productos de este tipo. En volumen, las patatas fritas suponen el 26,7% del sector.
La secretaria general de la Asociación de Snacks, Carmen Rico, ha destacado a EFE Agro la presencia de este producto tanto dentro como fuera del hogar y su vinculación con el aperitivo: "Las patatas fritas son una de las categorías más emblemáticas y reconocibles de nuestro sector y mantienen una estrecha vinculación con una costumbre tan arraigada en España como el aperitivo", ha señalado.
Además, Rico ha destacado que estas patatas están presentes tanto dentro como fuera del hogar y se asocian sobre todo a "esos momentos de disfrute y socialización que forman parte de la cultura gastronómica" española.
Cada español consume 1,16 kilos al año
Los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación correspondientes a 2025 sitúan en 54.145 toneladas la cantidad de patatas fritas consumidas por los hogares españoles. El gasto asociado alcanzó los 456,5 millones de euros.
El consumo medio fue de 1,16 kilos por persona, una cifra que apenas varió respecto al año anterior. El gasto por habitante también permaneció prácticamente estable, en 9,74 euros.
Fuera de casa, las patatas fritas y otros productos salados constituyen la principal categoría de aperitivos, según el último informe de consumo alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El consumo alcanzó los 0,79 kilos por persona.
El mismo informe apunta a una evolución desigual del mercado. Aunque el número de consumiciones aumenta un 3,6%, el volumen medido en kilos o litros crece un 1,4%. El Ministerio señala además un descenso general del consumo de aperitivos a largo plazo, con la excepción de los frutos secos.
Más sabores y formatos
La industria está ampliando la oferta para adaptarse a los distintos hábitos de consumo. Carmen Rico ha destacado la capacidad de la categoría para incorporar cambios en sabores, texturas, formatos, procesos de elaboración y tamaños de ración.
La Asociación de Snacks sostiene que esta evolución permite ofrecer más variedad y responder a diferentes preferencias y momentos de consumo. La organización señala también que trabaja para promover un consumo responsable dentro de una alimentación variada y equilibrada.
La innovación también se extiende a la restauración. Foster's Hollywood comercializa en España más de 2,6 millones de raciones anuales de una de sus propuestas de patatas con queso fundido, bacon y salsa ranchera. La cadena sirve más de 3.000 toneladas de patatas fritas cada año.
Un mercado que crece fuera de España
La evolución de esta categoría no se limita al mercado español. Un estudio de Fortune Business Insights sitúa el mercado mundial de patatas fritas en 60.290 millones de dólares en 2025, unos 51.653 millones de euros.
El informe relaciona la evolución internacional del sector con el crecimiento del consumo de aperitivos, la diversificación de la oferta y la incorporación de productos que responden a la demanda de opciones diferentes, entre ellas las horneadas.