España Gourmet
Los productos gourmet españoles tienen cada vez más presencia en el exterior. Jamón Ibérico, vino, queso manchego y aceite de oliva son los productos gourmet más vendidos al otro lado de nuestras fronteras. Estos son algunos de los principales productos que ofrecemos.
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Vinagre
De Jerez, de Huelva, de Rioja... El saldo exportador del vinagre de vino español durante los diez primeros meses del año 2011 fue de más de 10,2 millones de euros, según los datos de la Asociación Española del Vinagre (AEV). El principal comprador de vinagre español es EEUU.
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Caviar
En España, la producción del 'oro negro del mar' es bastante reciente. La zona de Riofrío en Granada es la más prolífica para la producción artificial de estas exquisitas huevas. Es de los pocos caviares ecológicos del mundo y cuenta con el más alto Standard internacional siendo reconocido mundialmente.
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Aceite de oliva virgen
Es uno de los productos más característicos de las exportaciones españolas de productos agroalimentarios. El aceite de oliva es uno de los principales alimentos de la dieta mediterránea. El zumo de las olivas es muy cotizado tanto dentro como fuera de nuestras fronteras y es por ello, uno de los principales productos españoles por nivel de exportación.
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Trufa negra
España es un paraíso para la producción de este hongo exquisito y particular. Crece de forma salvaje en las zonas del área mediterránea interior. Es un producto muy apreciado dado a su aroma. Una mínima ralladura de trufa negra sobre cualquier simple alimento le da un gusto particular y único. Tiene un precio aproximado de 900 euros el kilo.
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Sales marinas
Las Islas Baleares se están especializando en la comercialización de sales de mar ya sea para el consumo alimenticio o para el baño. La sal marina natural ,fruto del salitre que contiene el agua evaporado con el sol, tiene grandes propiedades para la salud. La sal marina posee oligoelementos y mayor contenido en sodio que la sal común por lo que contribuye a la salud del organismo.
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Jamón Ibérico
Es quizá el alimento más típico y valorado de nuestra gastronomía más allá de nuestras fronteras. Lo más exquisito de la Dehesa extremeña, la Sierra de Huelva o los Pedroches se refleja en el sabor de los jamones más valorados del mundo.
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Queso
El queso es una de las categorías de productos gourmet que exporta España con más variedad y mejor acogida en los mercados internacionales. El manchego es sin duda, el más conocido en el exterior. Los quesos gourmet se venden a un precio mucho más elevado que el industrial y España, aunque está viviendo una fuerte expansión en sus ventas de este producto al exterior, está todavía muy por detrás de Francia e Italia. Ambos países han hecho un marketing a través de la diferenciación.
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Pimentón
El pimentón de la Vera es para muchos el mejor del país. Se produce en la comarca que lleva su nombre situada entre Cáceres y Salamanca en pueblos como Jaraíz de la Vera. Este condimento aromatiza y da sabor a carnes y pescados y es el mejor sazonador para la producción de chorizo.
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Azafrán
Esta cotizada especia la forman los estigmas tostados de la flor del Crocus sativus, y el de la comarca turolense del Jiloca está entre los mejores del mundo. Tan sólo una pequeña hebra aporta color y sabor a cualquier guiso. Es considerada la especia más cara del mundo. Su precio supera los 3.000 euros el kilogramo.
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Frutos secos
Con elevado aporte calórico y muchos nutrientes, las almendras, las nueces o los pistachos son un producto perfecto para completar la dieta. Una cuidada selección de las materias primas y una producción artesanal, convierten a este, a priori, producto común , en un alimento selecto para los mejores paladares.
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Mangos
Los excelentes mangos de la Costa Tropical y Costa del Sol españolas, son sin duda los mejores que se pueden encontrar en el mercado europeo.
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Brandy
Con más de 200 años de tradición el Brandy de Osborne es el más característico de España no sólo por su mítico Toro, repartido a lo largo y ancho de nuestro país, sino por su sabor y calidad. Además de este carismático caldo, hay multitud de marcas, elaboradas en pequeñas y medianas bodegas, que tienen mucho éxito fuera de nuestras fronteras.
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Vino Rioja
El caldo característico de La Rioja y del País Vasco es uno de los vinos más exportados de España. Las exportaciones aumentaron un 8,22% hasta el 31 de octubre y alcanzaron los 72,9 millones de litros, frente a los 67,4 millones del mismo periodo de 2010. El mejor cliente del vino de 'Rioja' el año pasado fue Reino Unido seguido de Alemania, EEUU, Suiza, Suecia, Holanda, Bélgica, México, Irlanda y Francia.
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Aceituna
Es difícil pensar que unas comunes aceitunas pueden ser también un producto gourmet. La diferencia de este tipo de aceituna y las industriales rellenas de anchoas es, como no podría ser de otra manera, la calidad del producto y la manera de 'cocinarlas'. Las aceitunas gourmet tienen una elaboración totalmente artesanal. Permanecen el agua durante días, este agua se va cambiando cada día y se añaden condimentos al gusto como orégano y sal.
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Anchoas
Anchoas en aceite de oliva, una auténtica delicatessen de la gastronomía española. La región española conservera de la anchoa por excelencia es Cantabria. Este exquisito bocado del mar puede llegar a tener un coste elevadísimo en el mercado.
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Atún rojo
En España se pescan cerca de 4.000 toneladas de atún rojo al año. España es además uno de los países pioneros en el cultivo de este animal. Su sabrosa carne siempre ha sido muy cotizada.
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Espárragos
Este delicado producto, que durante años fue reservado para las mesas más pudientes, ahora se puede encontrar a precios muy asequibles. Pero el espárrago gourmet intenta sacar provecho de un producto de mayor calidad y sabor cultivado en pequeñas huertas.
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Gazpacho
Es un indispensable de la gastronomía veraniega española. Refrescante, rico en nutrientes y bajo en calorías, el gazpacho gusta mucho fuera de España. Aunque hay diversas recetas dependiendo de la región española en la que se consuma, su principal ingrediente, el tomate tiene que estar maduro para que el caldo sea de la mejor calidad.
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Tomate raf
Es uno de los mejores tomates del mundo por su textura y sabor. Su precio suele multiplicarse por seis al del tomate habitual. Este tesoro del campo andaluz, es el resultado de una selección de tomates de Andalucía. Su color suele ser verde intenso y han conseguido equilibrar los azúcares para aunar en un tomate el mejor sabor.
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Lomo y chorizo ibérico
Este manjar ibérico es, además de único en el mundo, muy cotizado fuera de nuestras fronteras. Principalmente se producen en la zona de Castilla y León y Extremadura. El ibérico de bellota se considera el de mejor calidad y su precio oscila entre los 50 y 70 euros el kilogramo.
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