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Ajoblanco de mango

María Jesús Navarro habla de mangos y dice cuáles son los más sabrosos. Además da una receta muy fácil de preparar.

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La Receta: Ajoblanco de mango Es la Mañana de Federico

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Ingredientes:

  • 2 mangos
  • 100 g. de almendra
  • 100 g. de pan del día anterior
  • 600 ml. de agua
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml aceite de oliva
  • 20 ml. de vinagre de vino blanco (opcional)
  • Pimienta negra, sal
  • Variante de ahumados

Elaboración:

Ponemos el pan a remojo en agua. Batimos los mangos, las almendras peladas y el ajo, con un poquito de agua fría. Añadimos la miga de pan, seguimos batiendo, y vamos incorporando el aceite, muy poco a poco, para que emulsione bien. 

Finalmente, agregamos el agua restante, el vinagre y rectificamos de sal y pimienta. Enfriamos en la nevera, y a la hora de servir acompañamos de un variante de ahumados.

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