L'Artisan-Furansu Kitchen, un japonés con temperamento europeo
Más de 60 restaurantes de Madrid y Barcelona se suman a la Japan Restaurant Week. El Artisan, no obstante, escapa de categorías y tiene un temperamento diferente. Para empezar, fusiona la influencia japonesa y oriental con la comida francesa.
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El menú del Artisan se inserta en la V edición de la Japan Restaurant Week diseñada por la empresa de ocio Atrápalo, un evento creado con el objetivo de ser un puente de unión entre culturas y democratizar el acceso a la gastronomía japonesa de calidad.
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En un ambiente casual pero refinado, el L'Artisan Furansu Kitchen nos ofrece una sana y sabrosa mezcla de oriental y europeo, de comida japonesa y francesa. El precio del menú especial de esta semana japonesa orquestada por Atrápalo es de 25 euros, y si miramos bien lo que contiene, es un chollo.
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"Furansu" es el término japonés para referirse a "francés". Este restaurante con tres ambientes, mesa del chef al lado de la cocina, barra, para una cena informal, y bodega de ladrillo visto, te sorprende con una cocina que combina la gastronomía japonesa y francesa y que hace honor al origen de sus propietarios.
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El menú especial de la Japan Week comienza con una deliciosa Chawan mushi, una sopa flan de huevo salado con caldo ankake, y sigue con un tempura de sardinas con umeboshi y albahaca. ¡Ñam!
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El plato principal consiste, a elegir, entre un m sabroso muslo de pollo corral crujente al moromiso con pepino (en la imagen) y el butterfish saikyo miso asado al horno con jengibre marinado. También hay un surtido de verduras aliñadas sobre arroz integral, para los más sanos.
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En anteriores ocasiones, esta iniciativa ha contado con la asistencia de más de 8.000 personas.
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Pero no se vayan antes del postre, que consiste en un tiramisú con helado de té matcha que acaba de ganar nuestro paladar.
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En la primera edición del evento, Ginza fue el restaurante más reservado en Madrid por los usuarios de Atrápalo. En la segunda y tercera edición, el 99Sushi Bar. Y en la cuarta, Banzai Recoletos. Esto no es una competición, pero... ¿cuál será el más visitado este año?
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