Receta: bizcocho de calabaza

La calabaza es la verdura típica de otoño, especialmente en octubre por su simbología en Halloween, pero es una de las más versátiles porque puede utilizarse tanto en recetas saladas como dulces. De hecho, como comprobaréis cuando cocinéis este bizcocho, el toque de la calabaza da un toque espectacular a la masa.

Es cierto que la calabaza tiene un toque dulce que no a todo el mundo gusta, pero quizá en una receta dulce para un desayuno, postre, merienda o lo que se desee... puede convencer a más de uno. En Libertad Digital nos hemos puesto manos a la obra y hemos encendido el horno para traeros este bizcocho de calabaza.

Ingredientes (para cuatro raciones):

• dos tazas de leche entera
• cuatro huevos
• 250gr de harina de trigo espelta 100% integral
• 20gr de levadura
• 20 gr de chocolate 85%
• 200gr de calabaza

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es asar la calabaza para que quede blandita para poder cocinar con ella más fácilmente. Por ello, una vez tenemos la calabaza lista, mezclamos todos los ingredientes menos la harina. Una vez hemos mezclado bien añadimos la harina y volvemos a remover.

El siguiente paso es poner la masa en el molde que se va a utilizar para cocinar el bizcocho y, una vez tenemos precalentado el horno a 180ºC, metemos el bizcocho durante 30-40 minutos. Pasado ese tiempo tenemos el bizcocho listo y lo podemos decorar como más nos guste, en mi caso, derrito el chocolate y lo pongo por encima. La mezcla dulce-salado queda riquísima.