Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 1 naranja
- 1 manojo de canónigos
- 1 manojo de rúcula
- 1 manojo de espinacas limpias
- Aceite, vinagre y sal
Elaboración:
Cortamos la granada en dos y extraemos las pepitas golpeando con una cuchara. Cortamos la zanahoria en bastones de 3-4 cm. Mezclamos las hojas verdes con la zanahoria.
En un bol mezclamos el zumo(colado) de media naranja, aceite de oliva, una o dos cucharadas de vinagre balsámico y sal. Mezclamos bien y aliñamos la ensalada.