Ensalada de habas

Ingredientes:

• 2,5 kg. de habas frescas en vainas
• 2 tomates
• Medio pimiento rojo
• 2 cucharadas de semillas variadas
• 3 cucharadas de albahaca fresca
• Queso

Ingredientes para el aliño:

• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 diente de ajo pequeño
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Desenvainamos las habas y las cocemos en agua hirviendo durante 3 minutos. Las escurrimos y reservamos. Picamos el ajo en el mortero y mezclamos con el resto de ingredientes del aderezo.

Picamos el tomate y el pimiento. Ponemos en una fuente las habas, el tomate y el pimiento. Aliñamos. Echamos por encima las semillas y rallamos un poco de queso.