Ingredientes:
- 2 pepinos
- 4 quesitos
- 4 rodajas de queso de cabra
- 2 hojas de menta
- Nueces
- Sal
Elaboración:
Aplastamos con un tenedor los quesitos con el queso de cabra. Mezclamos con las hojas de menta picada y le ponemos un poquito de sal. Lavamos los pepinos, los pelamos y los cortamos en rodajas longitudinales muy finas.
En cada loncha de pepino ponemos en un extremo un poquito de queso y un trozo de nuez.Enrollamos cada rodaja de pepino, de forma que quede el queso en el medio. Les ponemos un palillo para que no se desenrollen. Guardamos en el frigorífico y servimos frío.