El cocinero Dabiz Muñoz, en su incesante búsqueda de la inspiración culinaria ha presentado una nueva manera disfrutar de los gin-tonic, lo que él ha llamado, la cocina líquida (cócteles para el resto de mortales).
Y para ello también hace uso de la realidad virtual. Gracias a ella podemos trasladarnos a otros mundos y experimentar vivencias imposibles de vivir de otra manera. La posibilidad de introducirse en la cabeza de uno de los grandes genios de la gastronomía moderna es seguramente algo que muchos se habrán planteado en alguna ocasión. Libertad Digital tuvo la oportunidad de vivir desde dentro la sensación de estar dentro de la mente de Dabiz y degustar los gin-tonic que ha preparado para la ocasión, con la colaboración de Beefeater.
Basándose en sus viajes alrededor del mundo, el chef mezcla el espíritu de la ginebra con esencias de lugares e ingredientes únicos que dan como resultado nuevas creaciones que nos trasladan a ciudades como Bangkok, Bombay, Venecia o Londres, fuente de inspiración para Dabiz, que nos regala las recetas de sus mejores cócteles.
Londres y el corazón que late
En un vaso con forma de corazón mezclamos:
-Ginebra
-Storrel
-St Germain
-Zumo de arándanos
-Orgeat Monin
-Servir con pajita
Venecia y las copas de sirena
En un copón de balón mezclamos:
-Ginebra
-Zumo de lima
-Sirope de jengibre
-Esencia de violeta
-Ginger beer
-Se añade una pipeta de violeta
Bombay y el sabor de sus nubes
En un vaso con forma de nube mezclamos:
-Ginebra
-Kalamasi boiron
-Polvo de cardamomo
-Mandarina boiron
-Se sirve con una nube de algodón de azúcar
Bangkok y el espectáculo del curry
En un vaso de coco mezclamos:
-Ginebra
-Esencia de curry
-Polvo de keffir
-Lemongras
-Mandarina boiron
-Leche de coco
-Podemos usar nitrógeno líquido para crear un espectáculo bajo el coco
