Para evitarlas, debemos tomar una serie de precauciones, la primera de ellas nuestra propia higiene. Hay que lavarse las manos con agua caliente y jabón antes de manipular los alimentos y después de usar el baño o tocar animales domésticos.
Estas intoxicaciones también se producen por contaminación cruzada entre alimentos. Como medida preventiva, debemos evitar mezclar carnes crudas y los alimentos cocinados y lavar los platos y utensilios que hayan estado en contacto con las carnes crudas antes de volver a utilizarlos para alimentos cocinados.
Asimismo, es necesario mantener los alimentos a temperatura fría y tener especial cuidado con las sobras, ya que puede ser peligroso consumir alimentos que han permanecido fuera de refrigeración por más de dos horas.
La manera correcta para cocinar bien los alimentos es calentarlos a una temperatura suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas que causan las intoxicaciones alimentarias.
En suma, la mayoría de estas intoxicaciones se pueden prevenir: la preparación o el cocimiento adecuado de los alimentos ayuda a destruir las bacterias.