Despues de lo ocurrido hace un tiempo con la carne, los ganaderos tienen la misma credibilidad que los ciclistas. Así que no hablen muy alto. Habrá todos los circuitos de control que quieras, pero también existe una cosa en España que se conoce como "corrupción" y también los deportes nacionales como son: "Las leyes son para los demás, conmigo hay que ser flexible" y "Hacienda no somos todos, son los pardillos con nómina que no se pueden escaquear de pagar"
Me parece que el ciclista no ha puesto en entredicho al sector ganadero español. Desde el principio Contador y sus allegados han dicho que la carne se compro en territorio español, peno no ha afirmado que sea carne nacional, si bien tampoco ha dicho que no lo sea.
Aquí lo que procede es rastrear el camino que ha seguido a carne y que las autoridades investiguen la procedencia de la carne.
Después nos quedaremos relativamente más tranquilos, pues parece que lo lógico es que en las importaciones se verifique que las carnes importadas no contienen el producto en cuestión.
Al final lo que me parece es que las autoridades que controlan la calidad de la carne comercializada han fallado, ya sea porque el producto es español o porque el producto es importado.
Por supuesto que se debería poder seguir el rastro de esa carne: en vacuno, es obligatorio el etiquetado (etiqueta en azul, que debe estar expuesta al público junto a la carne) en el que está especificado lugar de despiece, de sacrificio, de cebo y de nacimiento del animal y hasta su número de identificación individual (Trazabilidad, recogida en el código de barras) y el carnicero debe conservar esa etiqueta o el albarán o factura que contenga esa información, incluso después de haber vendido la pieza.
En cuanto a que la carne puede proceder de USA u otros países en los que se permite el clembuterol, es falso: precisamente por esta permisividad, no se puede importar carne de estos países a la Unión Europea. Que pueda proceder de algún país miembro de la Unión en el que los controles sean menos rígidos que en España (alguno de los recién llegados del este) es ya otro cantar...
Lo que está claro es que aquí se hace un muestreo aleatorio de un porcentaje de los animales sacrificados y el ganadero lo sabe. Si le quiere suministrar sustancias prohibidas a los animales, si no cae un día caerá otro. ¿Quien se arriesga?