Ingredientes:
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de agua tibia
- 250 gr de harina
- 3 huevos
- 1 cucharadita de brandy
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Tocino y aceite para untar
Preparación:
Poner en un bol la harina y los huevos. Añadir la leche, el agua, la sal, el brandy y la cucharada de aceite. Batir todo bien para obtener una masa como la de las crêpes.
En un platillo se pone un poco de aceite y se moja con él un trozo de tocino. Con él frotaremos una sartén antiadherente ya caliente antes de hacer cada filloa. Ya frotada la sartén, agregar la masa líquida y tapar el fondo de la sartén con ella para que quede una capa finita.
Pasado medio minuto, la masa empezará a cuajar y los bordes irán adquiriendo un tono dorado. Darle la vuelta con las manos rápidamente. Pasado otro medio minuto, retirarla de la sartén. Está lista para comer. Repetir la acción hasta agotar la masa.