Un buen plato de comida italiana reúne y acompaña siempre una buena comida o cena familiar o de amigos. Por ello nada mejor que unos ricos canelones y más ahora que llega el frío. Además nada mejor que utilizar los alimentos de temporada como son las setas.
Cocinar puede ser largo y tedioso o también divertido y fácil. Desde Libertad Digital buscamos siempre haceros la cocina lo más sencilla posible, sin embargo, los canelones si es cierto que son un plato laborioso pero muy sabroso. Toma nota y busca una fecha señalada para deleitar a tu familia o amigos con estos ricos canelones de setas y pollo.
Ingredientes:
- una zanahoria
- 500ml de caldo casero de verduras
- 200gr de setas
- 100gr de cebolla troceada
- 400gr de pechuga de pollo
- 60gr de harina integral de trigo
- 100gr de mozzarella
- 10 placas precocidas para lasaña
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es poner a cocinar el pollo en una sartén, cuando está frito, lo debemos picar en trozos bien pequeños. Mientras tenemos el pollo en la sartén también aprovechamos para cocinar la zanahoria y las setas en otra sartén. Cuando estén doradas se sacan y se trituran junto al pollo.
En un recipiente a parte, y si queremos puede ser a la vez sino en rondas separadas, vamos preparando la bechamel. ¿Cómo se hace? Muy sencillo. Vertemos el caldo de verduras en una sartén y, cuando esté caliente, se mezcla la harina y se va removiendo hasta que alcanza una textura pastosa. Cuando ya se tienen las verduras y el pollo triturados se junta al caldo de verduras y se sigue removiendo mientras termina de espesar.
Queda ya el paso final. Mientras estamos cocinando la bechamel hemos dejado las placas de pasta a remojo en agua caliente durante unos 20 minutos. Pasados estos minutos se va rellenando placa por placa con la bechamel y se coloca en forma de rollito en una bandeja apta para horno. Se pone por encima la salsa y queso al gusto para que gratine.
Se mete al horno, precalentado a 180ºC, durante unos 15-20 minutos y están listos para emplatar y disfrutar con la familia o amigos.