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Receta: hamburguesas de garbanzos

Las personas veganas, y algunos que no lo son pero curiosean, también pueden comer hamburguesas, ricas y saludables, como la que presentamos en LD.

Receta: hamburguesas de garbanzos
hamburguesa, pan negro, vegetariano | Pixabay/CC/DrawsAndCooks

Las hamburguesas son un manjar y un plato ideal para salir de la rutina, especialmente los fines de semana, pero hay de todo tipo y tamaño. Los veganos y vegetarianos también pueden comer hamburguesa, ya que no solamente hay hamburguesas de carne o de pollo, hay cientos de mezclas que pueden formar una rica hamburguesa.

Por ello en Libertad Digital nos hemos metido en la cocina a investigar nuevas recetas de hamburguesas veganas. Las legumbres son uno de los mejores alimentos para hacer hamburguesas que no lleven carne, tanto las lentejas, como las alubias o los garbanzos quedan espectaculares en hamburguesa y, además, es una manera estupenda de comer estos alimentos. Coge papel y bolígrafo y prepárate para deleitar a tu paladar con estas hamburguesas de garbanzos.

Ingredientes:

  • 250gr de garbanzos
  • 80gr de zanahorias
  • un huevo de gallina
  • 100gr de calabacín
  • media cucharadita de pimienta negra
  • una cucharadita de cebolla en polvo
  • media cucharadita de perejil
  • una cucharadita de ajo en polvo
  • una pizca de sal

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es lavar y escurrir bien los garbanzos. Mientras los dejamos un poco a remojo vamos pelando y rallando tanto el calabacín como la zanahoria y los ponemos a pochar durante unos minutos.

Acto seguido chafamos con un tenedor los garbanzos hasta conseguir una pasta homogénea. Luego les añadimos las verduras, las especias y el huevo y mezclamos bien.

Solamente nos queda un último paso. Darles forma redonda y aplastarlas y, por último, freírlas a la sartén vuelta y vuelta. Ya tendremos nuestras hamburguesas listas para disfrutar.

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