Si eres de los que le cuesta comer verdura pero adora la pasta posiblemente este plato sea tu mejor opción. Esta salsa cremosa con calabacín y tomates cherry es perfecta para cualquier tipo de pasta desde espaguetis hasta gnocchis pasando por los macarrones.
La pasta es ese alimento que nos salva la mayoría de días que vamos apurados de tiempo ya que es fácil de preparar y rico. Pero normalmente siempre hacemos la pasta con las mismas salsa o complementos pero ¿por qué no probar cosas nuevas?
En Libertad Digital creemos que no se debe gastar mucho tiempo cocinando y este tipo de comidas son una opción ideal para eso. Por ello te ofrecemos la receta de pasta con salsa cremosa con calabacín y tomates cherry, nosotros hemos utilizado fussilli pero puedes ponerle cualquier pasta. Coge papel y bolígrafo y anota esta receta para el próximo día que te apetezca una rica pasta.
Ingredientes (para tres raciones):
- 250gr de fussilli
- un calabacín
- un vaso de leche
- 20 tomates cherry
- media cebolla
- 40gr de queso parmesano
- dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- una cucharadita de orégano
- una cucharadita de pimienta negra
- un diente de ajo
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es poner a precalentar el horno a 180ºC. Mientras se calienta, en una bandeja apta para el horno y con papel vegetal añadimos el calabacín cortado a rodajas finas, los tomates a mitades y la cebolla a tiras. Salpimentamos al gusto y echamos un chorrito de aceite. Una vez tengamos el horno caliente, lo metemos durante 25 minutos.
Para la salsa: doramos el ajo picado con un poco de aceite, una vez listo, añadimos una cucharada de harina, removemos y añadimos la leche. Cocinamos a fuego medio-bajo durante 10 minutos sin dejar en ningún momento de remover para que no queden grumos. Añadimos un poco de pimienta negra molida. Cuando haya espesado un poco añadimos el queso parmesano y seguimos removiendo.
Mientras hacemos la salsa ponemos a hervir la pasta, yo he utilizado fussilli pero se puede con cualquier tipo de pasta. El tiempo estimado es el que ponga en el paquete, suele ser unos 5 minutos.
Una vez tenemos todo listo simplemente debemos juntar la pasta con la salsa y las verduras, removemos para que se mezcle bien y servimos. Lista nuestra comida para disfrutar.