Desayuno en la cama, con calma... qué mejor que un rico trozo de bizcocho y un café. Nada, por supuesto. Si encima el bizcocho es casero y saludable mejor que mejor. Por supuesto, también puede ser como merienda viendo una película... cuando se desee, pero siempre mejor casero.
Una buena porción de bizcocho es una merienda típica en España, puede ser de chocolate, de limón, simple.... hay miles de variantes pero, lo más importante son los ingredientes. Por ello, darle de merienda a los más pequeños un pedazo de bizcocho después del colegio no es una mala idea siempre y cuando se haya elegido el de mejores ingredientes o se haya elaborado el bizcocho en casa. En este caso lo hemos preparado relleno de fresas, por lo que además tiene las propiedades nutritivas de esta fruta.
Por ello, desde Libertad Digital apostamos por elaborar el bizcocho en casa por varios motivos: los ingredientes serán más fácilmente reconocibles y sanos que uno comprado en el supermercado, puedes implicar a los más pequeños en la cocina y pasar un rato divertido en familia y, además, puedes escoger el sabor que más apetezca a todos y más se adapte a vosotros. Coge papel y bolígrafo y a por el bizcocho.
Ingredientes:
- 375gr de harina integral de trigo
- 300gr de fresas
- tres huevos de gallina
- 125ml de aceite de oliva virgen extra
- un yogur natural
- un sobre de levadura química en polvo
- una cucharada de stevia
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es poner el horno a precalentar a 180ºC, mientras alcanza la temperatura necesaria preparamos el bizcocho.
En un bol batimos los huevos y les añadimos el aceite, el yogur y la stevia. Mezclamos todo bien. A continuación le añadimos la harina y la levadura y seguimos mezclando hasta obtener una masa homogénea.
A esta masa le añadimos las fresas, previamente lavadas y cortadas, y volvemos a mezclar bien. Podemos dejar algunas fresas para decorar al finalizar nuestro bizcocho.
A continuación vertemos la masa sobre un molde apto para horno y lo horneamos durante 40 minutos con calor arriba y abajo.
Tan solo nos queda dejar reposar en la rejilla un rato antes de desmoldarlo. Luego dejar enfriar del todo y a disfrutar.