Hay platos y comidas que van íntimamente asociados a distintas épocas del año. Los platos de cuchara a los meses de frío, las barbacoas a la primavera y los huevos rellenos al verano. Por eso nuestra sección de propuestas para picotear el finde va dedicada a estos últimos.
Rellenos de atún, bonito, pimientos, guacamole, gambas, con mayonesa o salsa de tomate, coloreados de negro y mucho más. En este caso, en Libertad Digital preparamos una receta de huevos rellenos de calabacín y hummus ideal para el tupper de la piscina o la playa y apta para vegetarianos.
El hummus está delicioso solo, por sí mismo, especialmente para acompañar pedazos de pan de pita y tomar como entrante antes de que lleguen los platos principales. Pero también podemos incorporar este famoso paté de garbanzos de Oriente Medio en numerosas recetas. Vamos a rellenar unos huevos con él. Triunfarás con este aperitivo, súper saludable. Por ello, no olvides coger papel y bolígrafo para no perderte detalle.
Ingredientes:
- un calabacín
- un huevo duro
- una cucharada de hummus
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es pelar y picar el calabacín, cuando lo tenemos listo le añadimos especias al gusto y salteamos con un poco de aceite. También aprovechamos a poner a cocer los huevos.
Una vez tenemos cocidos los huevos los partimos a la mitad y sacamos la yema. A continuación la aplastamos formando una especie de pasta, le añadimos el calabacín y el hummus y mezclamos bien.
Podemos especiarla al gusto y después rellenamos la clara del huevo cocido con ella. Si queremos mayonesa por encima queda delicioso también. Si en lugar de llevarlo en tupper a la playa lo vas a preparar para una comida en casa si le pones un poco de tomate frito por encima y lo acompañas con cherrys por encima queda delicioso.