El arroz con pollo y verduras, es una de las formas más populares de preparar este cereal. Y también más saludable. Es una receta de cocina muy típica de España y de toda América latina. Cuenta con todas las proteínas del pollo y las vitaminas del arroz y de la verdura.
Una comida que no puedes dejar de preparar y que sirve como plato único, debido a lo completa que es. Su elaboración, es similar a la de una paella aunque sus ingredientes, son otros. En Libertad Digital nos ponemos manos a la obra para traerte este sencillo plato que puede servir como comida de entre semana o de reunión familiar o con amigos. Coge papel y bolígrafo para no perderte nada de la receta.
Ingredientes (para cuatro raciones):
- 200gr de arroz
- una bolsa de menestra de verduras
- una cebolla
- dos dientes de ajo
- una rama de perejil fresco
- 300gr de pechuga de pollo
- un litro de caldo de pollo
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es picar la cebolla y los ajos. Después los pondremos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando los tenemos más o menos listos añadimos la menestra de verduras y lo cocinamos hasta que se descongele. Aquí también es momento de salpimentar al gusto y echar un poco de agua, lo dejaremos cocer durante unos minutos. Mientras tanto, en una sartén a parte cocinamos los dados de pollo salpimentados y con un poco de aceite.
El siguiente paso es incorporar el arroz a las verduras y remover. Mientras, en un mortero, majamos el perejil y los ajos y, a continuación, los añadimos al a cazuela con el arroz y las verduras.
Poco a poco vamos añadiendo el caldo de pollo y cocinando, según se vaya reduciendo vamos echando más hasta terminar el litro que tenemos en los ingredientes. Cuando hayamos echado todo el caldo lo dejaremos cocinar durante 18 minutos.
En los últimos 5 minutos añadiremos los dados de pollo y esperaremos a que se termine de hacer. Nos quedaría dejarlo reposar unos minutos antes de servir y listo para disfrutar en familia o con amigos.