Salteado de fideos shirataki

Ingredientes:

• 300. Gr. de entrecot de ternera
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 100 gr. de brotes de soja
• 1 calabacín
• 100 de brócoli sin tallo
• 1 cucharada de salsa de soja japonesa
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 paquete de fideos Shirataki
• 1 lima
• Aceite y sal

Elaboración:

Pelamos la zanahoria y el calabacín, y los cortamos en bastones del mismo tamaño aproximado que los brotes de soja. Cortamos la cebolleta en juliana. Cortamos la carne en dados de 1.5 cm, aproximadamente.

Cocemos los el brócoli en agua caliente con sal cinco minutos, Refrescamos en agua con hielo. Regeneramos los fideos según las instrucciones del fabricante con el caldo de pollo. Mezclamos una cucharada de soja con tres de caldo.

Calentamos el wok o la sartén y salteamos en primer lugar la zanahoria, el calabacín y la cebolleta durante 4 minutos sin parar de remover. Añadimos el brócoli, removemos y añadimos la soja son caldo. Reservamos.

Salteamos los dados de carne a fuego muy vivo para dorar. Añadimos las verduras, mezclamos y retiramos del fuego, añadimos zumo de lima al gusto. Añadimos los fideos, removemos y dejamos reposar un par de minutos en el wok antes de servir.