Quintoelemento, una fantástica experiencia que va más allá de su fabulosa gastronomía

Una carta de verano donde el chef ahonda en sus raíces y apuesta por recuperar sabores más nuestros, pero con pinceladas asiáticas y latinoamericanas.

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El Sky Restaurant, de 800 m2, se encuentra en la séptima planta y ofrece una experiencia gastronómica y audiovisual espectacular y envolvente: videoarte, pantallas led interactivas de gran formato y video mapping que evolucionan, mutan y se transforman, proyectándose en paredes y en una gran cúpula que se abre en su totalidad al cielo de la capital.

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El diseño y la ejecución del proyecto de arquitectura e interiorismo ha sido desarrollado Carolina García García —arquitecta superior del C0AM— en colaboración con el equipo creativo de Grupo Kapital.

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ostra natural (6€ unidad) y ostra ponzu (7€ unidad).

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Niguiri de salmón marinado y de atún toro.

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Niguiri de gamba roja.

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En la sexta planta encontramos un espacio de 300 m2 no menos singular, destinado a grupos reducidos, donde todo invita a la privacidad.

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En la sexta planta se encuentra la bodega, que alberga una cuidada selección de mas de 200 referencias y que hará muy felices a los amantes de los buenos vinos.

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La increíble bodega, con más de 200 referencias –entre ellas Flor, de Pingus; Valbuena 5º, Pintia y Alion, de Vega Sicilia; Macán; o Castillo Ygay, de Marqués de Murrieta– con una zona más reservada especial para celebraciones privadas y que ocupa 300 metros cuadrados.

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Gunkan de guiso de calamar (10€ / 2 unidades) y gunkan de morcilla y chiles (10€ / 2 unidades), con la yema del huevo y puntillitas.

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En la séptima planta de Atocha, 125 se celebra el verano como se merece. Diecinueve platos nuevos, cinco postres y siete cócteles conforman la nueva propuesta gastronómica estival para hacer las delicias de todos los amantes de la buena mesa.

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El chef Juan Suárez de Lezo crea para esta temporada, refrescantes maravillas gastronómicas llenas de delicadeza y contrastes. Una carta de verano donde el chef ahonda en sus raíces cordobesas y apuesta por recuperar sabores más nuestros, pero con esas pinceladas asiáticas y latinoamericanas que caracterizan su cocina viajera.

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Un sushi bar realizado en ónix rojo contrasta con el llamativo mármol luminious de las barras de coctelería. El alabastro resalta en elementos estratégicamente situados, como lavabos y recepción.

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Detrás de las barras de Quintoelemento se agitan las cocteleras para crear sabrosos tragos, deliciosas mezclas y combinaciones exóticas. Una opción perfecta para empezar, terminar o para maridar con la carta este verano y disfrutar de la experiencia que el espacio ofrece.

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Flor de alcachofa.

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Tartar de atún.

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La bóveda, elemento clave del espacio y de la experiencia, cuenta con una de las mayores pantallas cóncavas retráctiles, en una instalación de estas características, con una superficie de 180m2 donde se proyecta contenido de ultradefinición 4K.

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Los elementos de madera están muy presentes en la decoración, acogiendo al comensal entre las espectaculares paredes revestidas pieza a pieza con mosaico de madera de roble y pino.

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Taco de berenjena (7€ / 2 unidades) en tempura con cebolla encurtida, jalapeño y salsa.

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Chipirones rellenos de cebolla caramelizada y papaya.

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En continua evolución, el espacio ofrece una experiencia inmersiva que envuelve y atrapa al comensal bajo una espectacular bóveda 3D que se abre inmensa al cielo de la capital.

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Chili crab del señorito (27€), presentado en un cuenco con forma de centollo, con una salsa de gran sabor a bogavante y con un cangrejo de concha blanda –soft shell crab– para que al mezclarlo consigas el llamado umami, el quinto sabor en Quintoelemento.