Casa Marcial, una antigua casa de comidas ubicada en la aldea de La Salgar, muy cerca de Arriondas (Asturias), es todo un referente de la gastronomía asturiana, manteniéndose fiel a sus raíces con una cocina tradicional renovada. Con los hermanos Esther y Nacho Manzano a los mandos de los fogones, este bonito restaurante de ladrillo y madera posee dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol. Una espectacular experiencia sensorial y gastronómica, en plena montaña asturiana y a pocos kilómetros del río Sella. ¡Qué más se puede pedir!
Pero no sólo eso: Casa Marcial es también el restaurante favorito de los usuarios de la prestigiosa app TheFork, la plataforma líder de reservas online en Europa, que lo han elegido como el mejor de nuestro país dentro de un ranking de los cien favoritos. El local asturiano ha escalado 16 puestos con respecto a la edición de 2021, gracias a las opiniones, las reservas y las visitas realizadas por los usuarios de la app el pasado año en España.
En palabras del chef Nacho Manzano, "este reconocimiento tiene un valor especial para nosotros porque se realiza a partir de las opiniones de nuestros comensales que para nosotros son lo más importante".
Los ganadores por comunidades
Prácticamente la totalidad de la geografía española se encuentra representada en este ranking, aunque Cataluña tiene un especial protagonismo, ya que ha conseguido aglutinar a 29 restaurantes, tres de los cuales están entre los diez primeros y 19 se encuentran situados en la provincia de Barcelona. Entre los que encabezan el listado encontramos a The Alchemix (2) en Barcelona, Ca l'Enric (5) en Gerona y La Boscana (9) en Lérida.
El resto del palmarés de los diez mejor considerados, dentro del Top 100 de TheFork, lo completan Sánchez-Beato, en Toledo (puesto 3); Maralba, en Albacete (4); Martín Berasategui, en Guipúzcoa (6); La Costa de José Álvarez en Almería (ha escalado tres posiciones para situarse en el séptimo lugar); Venta Moncalvillo, de los hermanos Echapresto y ubicado en La Rioja (8); y Raúl Resino, en Castellón (10).
Las otras comunidades autónomas que han conseguido un mayor número de reconocimientos son la Comunidad de Madrid, que ha logrado sumar 14 restaurantes con conocidos locales como Kuoco 360 food (21), El Flaco (22) o El Quinto Sabor (24); seguida de la Comunidad Valenciana que ha registrado un total de 11, gracias a Raúl Resino (10) en Castellón, Lienzo*, en Valencia (13) o La Finca de Susi Díaz, en Elche (14).
Las Islas Baleares concentran seis establecimientos, con grandes referencias como Etxeko by Martin Berasategui (37) en Ibiza, Es Fum (58) o DINS Santi Taura (60) en Mallorca. En Canarias, por su parte, encontramos restaurantes como Poemas By Hermanos Padrón en Las Palmas (31), Etereo by Pedro Nel (74) o Duquesa Bistrò (84), estos dos últimos en Tenerife.
¿Cómo se elabora el Top 100 de TheFork?
Para elaborar este listado, TheFork tiene en cuenta diferentes criterios como las notas obtenidas por su red de restaurantes durante 2022, las opiniones, las visitas a la ficha del restaurante y las reservas generadas en el mismo. Además, los seleccionados en el Top 100 también forman parte de la ‘selección Insider’ de TheFork, que reúne a los mejores restaurantes del momento, además de los galardonados por la Guía Michelin y Repsol en España.
"Nos ilusiona mucho poder reconocer el trabajo bien hecho y la calidad de la gastronomía española. Gracias a este listado que elaboramos cada año a través de las reservas, experiencias y valoraciones de los comensales, podemos premiar a estos restaurantes que se dedican día a día a ofrecer las mejores propuestas para satisfacer los paladares más exigentes y que se han convertido en los favoritos de los españoles", ha dicho Raquel Bravo, Regional Marketing Director Iberia.
Top 100 completo
1. Casa Marcial de Nacho Manzano – Arriondas, Asturias
2. 'The Alchemix' Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Cataluña
3. Sánchez-Beato – Toledo, Castilla La Mancha
4. Maralba – Albacete, Castilla La Mancha
5. Ca l'Enric – Gerona, Cataluña
6. Martín Berasategui – Guipuzcoa, País Vasco
7. La Costa de José Álvarez– Almería, Andalucía
8. Venta Moncalvillo (Hermanos Echapresto) – Daroca de Rioja, La Rioja
9. La Boscana – Lérida, Cataluña
10. Raúl Resino – Castellón, Comunidad Valenciana
11. El Nuevo Molino – Puente Arce, Cantabria
12. Cocina Hermanos Torres – Barcelona, Cataluña
13. Lienzo* – Valencia, Comunidad Valenciana
14. La Finca de Susi Díaz – Elche, Alicante, Comunidad Valenciana
15. La Casa de Manolete Bistró – Córdoba, Andalucía
16. Casona del Judío by Sergio Bastard – Santander, Cantabria
17. Muna – León, Castilla y León
18. Monte – San Feliz, Asturias
19. Deliranto – Tarragona, Cataluña
20. Retama – Ciudad Real, Castilla La Mancha
21. Kuoco 360 food – Madrid, Comunidad de Madrid
22. El Flaco – Madrid, Comunidad de Madrid
23. Plats – Barcelona, Cataluña
24. El Quinto Sabor – Madrid, Comunidad de Madrid
25. El Tormo – Madrid, Comunidad de Madrid
26. Meat Market – Valencia, Comunidad Valenciana
27. El Xato – La Nucía, Alicante, Comunidad Valenciana
28. Lluerna – Barcelona, Cataluña
29. Faralá – Granada, Andalucía
30. AlmaMater – Murcia, Murcia
31. Poemas By Hermanos Padrón – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
32. Horcher - Madrid, Comunidad de Madrid
33. Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León
34. QUIMBAYA by Edwin Rodríguez – Madrid, Comunidad de Madrid
35. El Bohío – Toledo, Castilla La Mancha
36. El Doncel de Enrique Pérez – Guadalajara, Castilla La Mancha
37. Etxeko by Martin Berasategui - Bless Hotel Ibiza – Ibiza, Islas Baleares
38. Enoteca Paco Pérez - Hotel Arts Barcelona – Barcelona, Cataluña
39. Nova – Orense, Galicia
40. Yayo Daporta – Pontevedra, Galicia
41. Andra Mari – Vizcaya, País Vasco
42. Cibulet – Barcelona, Cataluña
43. Yakiniku Rikyu – Madrid, Comunidad de Madrid
44. Arroka Berri – Guipúzcoa, País Vasco
45. Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunidad de Madrid
46. Speakeasy – Barcelona, Cataluña
47. Astelena 1997 – Guipúzcoa, País Vasco
48. Templo – Alicante, Comunidad Valenciana
49. El Pedrusco de Aldealcorvo – Madrid, Comunidad de Madrid
50. El Almacén - Ávila, Castilla y León
51. El Serbal - Santander, Cantabria
52. Restaurante KOMA - Madrid, Comunidad de Madrid
53. El Cachirulo – Zaragoza, Aragón
54. Mood Food – Valencia, Comunidad Valenciana
55. Avenir restaurant – Barcelona, Cataluña
56. Miguel González – Orense, Galicia
57. Taúlla – Murcia, Murcia
58. Es Fum - St. Regis Mardavall Mallorca Resort – Palma de Mallorca, Islas Baleares
59. Les Moles de Jeroni Castell – Tarragona, Cataluña
60. Dins Santi Taura - Menú Degustación – Palma de Mallorca, Islas Baleares
61. Can Jubany – Barcelona, Cataluña
62. Fonda España by Martín Berasategui – Hotel España - Barcelona, Cataluña
63. Restaurant La Ferreria desde 1987 – Barcelona, Cataluña
64. Cenador de Amós de Jesús Sánchez – Villaverde de Pontones, Cantabria
65. Ikaitz - San Sebastián (Guipúzcoa), País Vasco
66. Oria de Martín Berasategui- Barcelona, Cataluña
67. El Cielo de Urrechu – Madrid, Comunidad de Madrid
68. Caelis – Barcelona, Cataluña
69. Sangiovese – Barcelona, Cataluña
70. Restaurante Alcaravea – Ávila, Castilla y León
71. La Vieja de Jonay Hdez – Palma de Mallorca, Islas Baleares
72. El Monje – Hospes Palacio de San Esteban – Salamanca, Castilla y León
73. A'Kangas by Urrechu – Madrid, Comunidad de Madrid
74. Etereo by Pedro Nel – Tenerife, Islas Canarias
75. TunaTeca Balfegó – Barcelona, Cataluña
76. Viana – Barcelona, Cataluña
77. Marc Fosh – Palma de Mallorca, Islas Baleares
78. Maro Azul– Barcelona, Cataluña
79. Restaurante FreneZy – Alicante, Comunidad Valenciana
80. Suculent – Barcelona, Cataluña
81. Coure – Barcelona, Cataluña
82. Koy Shunka – Barcelona, Cataluña
83. Yugo de Julián Mármol – Madrid, Comunidad de Madrid
84. Duquesa Bistrò – Tenerife, Islas Canarias
85. Árbore Da Veira de Luis Veira – La Coruña, Galicia
86. Donaire – Tenerife, Islas Canarias
87. Zalacaín – Madrid, Comunidad de Madrid
88. La Aquarela – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
89. L'escaleta – Alicante, Comunidad Valenciana
90. L'Ó - Hotel Món Sant Benet - Barcelona, Cataluña
91. Windsor – Barcelona, Cataluña
92. El Racó d'en Cesc – Barcelona, Cataluña
93. Sumaq – Palma de Mallorca, Islas Baleares
94. Arrocería Maribel – Valencia, Comunidad Valenciana
95. Xanglot – Valencia, Comunidad Valenciana
96. Hofmann – Barcelona, Cataluña
97. Bocarte – Pontevedra, Galicia
98. El Disparate – Sevilla, Andalucía
99. El Santo – Las Palmas de Gran Canaria, Islas Canarias
100. El Rincón de Diego Campos – Tarragona, Cataluña