Ingredientes:
- 300 gr de brócoli
- 150 gr. de puerros
- 1 litro de caldo de pollo
- 75 patata
- 30 gr. de mantequilla
- 100gr. de nata agria.
- 20 gr. de mojama
- Picatostes, aceite y sal
Preparación:
Elaboración de la crema de brócoli. Limpiamos y cortamos la parte blanca del puerro en rodajas de 1 cm. Fundimos la mantequilla en una sartén , añadimos un chorrito de aceite y pochamos los puerros 5-6 minutos.
Añadimos el brócoli y la patata cortados en trozos de 2-3 cm, y cubrimos con el caldo de pollo. Cocinamos durante 20-30 minutos. Añadimos la nata agria y trituramos con la batidora. Comprobamos el punto de sal, añadimos pimienta negra recién molida si nos gusta. Antes de servir, añadimos los picatostes y rallamos un poco de mojama.