Ingredientes:
- 400 gr. de pasta corta (macarrones, cnochetti sardi...)
- 300 gr. de sardinas
- 1 ajo
- 300 gr. de tomate
- Tomillo fresco
- Pan rallado
- Aove
- Sal
- Guindilla
Elaboración:
Limpiamos las sardinas, eviscerándolas, retirando la cabeza y las escamas. Separamos los lomos. Pasamos por el grifo de agua fría. Si son muy grandes las cortamos por la mitad.
En una sartén muy caliente, las salteamos ligeramente por ambos lados. Pelamos, despepitamos y cortamos en dados el tomate. Con la sartén muy caliente doramos los ajos enteros.
Añadimos el tomate y la guindilla y bajamos la intensidad del fuego a la mitad. Cocinamos cinco minutos. Añadimos a la sartén las sardinas y la pasta cocida según las instrucciones del fabricante. Servimos y espolvoreamos por encima de cada plato el pan rallado y el tomillo fresco.