La ensalada de patata española es muy sencilla de preparar y no lleva casi tiempo. Podemos prepararla por la mañana y dejarla enfriar en la nevera hasta la hora de comer. Las ensaladas no tienen por qué ser todas iguales y la ensalada de patata admite los ingredientes extra que le queramos añadir, a gusto de los comensales.
Para cualquier almuerzo o cena es necesario incluir una ensalada como acompañante, son refrescantes, deliciosas y saludables. Ya sea una comida familiar o que desees un plato ligero y diferente para cenar, puedes incluir la ensalada de patata en tu menú, acompañarla de muchos vegetales y aprovechar todos sus nutrientes.
Sobre todo en primavera y verano es cuando más apetece como comida fresquita, también son ideales para llevarlas en el tupper y hacer un picnic en el campo o en la playa y disfrutar del sol comiendo saludable.
Las patatas son muy versátiles en la cocina, y en este caso, van perfectas con esta receta de ensalada. Es una buena opción para comer en el invierno, ya que combina distintas temperaturas, sabores y texturas, incluyendo distintos alimentos que te aportan energía, proteínas, minerales y vitaminas.
En Libertad Digital hemos entrado a la cocina a preparar este sencillo plato, que además se hace súper rápido, y proponemos esta ensalada de patata fresquita, saludable y sencilla para primavera y verano. Como siempre, no olvides coger papel y bolígrafo para no perderte detalle de la receta.
Ingredientes:
- 250gr de atún claro en aceite de oliva
- 160gr de patata
- 50gr de maíz
- 50gr de aceitunas rellena de anchoas
- un huevo de gallina
- 10gr de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Es posiblemente de las recetas más sencillas que encontrarás de cara al verano. Simplemente tienes que cocer la patata y el huevo y, una vez listo, lo dejas enfriar y los troceas. Puedes dejarlos cocidos la noche anterior y así será todo más rápido y estarán más fresquitos para la ensalada.
Ahora, en un bol mezclas todos los ingredientes, puedes añadir también tomate y lechuga y conseguirás una ensalada aún más completa. Los añadidos pueden variar, puedes incluir lo que quieras o cambiar el atún por pollo, por ejemplo, o por un poco de salmón.
Por último, hay que aliñar al gusto, en mi caso con un poco de aceite, vinagre y sal pero también con una cucharada de mayonesa queda bien deliciosa. Lo metemos un rato a la nevera para que esté aún más fresquita y a disfrutar.