El Taller del Lago, mejor que el mejor chiringuito de playa en plena Casa de Campo

Estar en pleno centro de Madrid y sentir que estás en un chiringuito de playa no tiene precio, o sí, pero es un precio que seguro que pagas con agrado. Es la propuesta que te ofrece El Taller del Lago, con una terraza de 600 metros cuadrados a orillas del lago de la Casa de Campo, con unas increíbles vistas al Palacio Real y a la Catedral de la Almudena y en un entorno idílico, no apto para enamoradizos, o sí.

Esta espectacular idea surge de la unión del grupo TriCiclo –Javier Mayor, Javier Goya y David Alfonso– y los impulsores del hostel The Hat –Alfonso López e Ignacio García– con un concepto de cocina informal, "de resaca", como dice el chef Javier Mayor, perfecta para compartir y disfrutar del entorno más maravilloso de la capital y que es orgullo de los madrileños.

Con el lema "humo, sudor y birra", se ha reforzado el concepto de la parrilla con una base de un producto de primera calidad para que el humo, el carbón y el fuego saquen su máximo sabor. Un ahumador de carne con capacidad para 70 kg al puro estilo BBQ americana, un asador de pollos y un horno de brasas XXL de Josper dominan la cocina.

Con una carta desenfadada que va desde unos mejillones al carbón en salsa a pizzas y carnes a la parrilla, como un perrito caliente, un pollo asado al estilo Perú o las reinas del menú, la costilla de angus ahumada con roble americano y las costillas de cerdo fritas con salsa barbacoa asiática.

En ese marco incomparable, con el sol cayendo por detrás de los árboles, degustamos un riquísimo ceviche amazónico de corvina con ají amarillo (18€) que el chef nos presenta sobre una torta de trigo crujiente. Los amables camareros de El Taller te aconsejarán entre las más de 20 variedades de cervezas que han sido seleccionadas por el beer sumiller y que te servirán para calmar la sed en los calurosos días de verano.

A continuación llegan unas muy buenas croquetas caseras de brisket (11€), con una bechamel cremosísima, un rebozado crujiente y un toque ligeramente ácido que le proporciona la crema de aceitunas. En esta cocina internacional continuamos probando los tacos que elaboran en el restaurante. Un muy buen taco del gobernador con gamba de cristal, aguacate asado y mayonesa de chipotle (10€), otro brutal taco de brisket ahumado con mantequilla y miel (16€), que en carta te lo venden con un pan de brioche, y otro riquísimo taco de cochinita pibil (19€), de aguja de cerdo ibérico, cebolla roja, guacamole y cilantro.

Para redondear la velada probamos una muy buena tarta casera de chocolate fondant con Baileys (6,50€) que te dejará con la sensación de haber disfrutado de una experiencia completa con amigos, con tu familia o una cita con todo el romanticismo que el lugar emana y con un ticket medio de 40€.

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