Mucho presumir de “dieta mediterránea”, pero los restaurantes de varios tenedores nos confunden con el fundamento de esa dieta que son las verduras. Unas veces nos presentan el “panaché de legumbres”, traducción horrísona del francés, para indicar el plato de verduras salteadas. Otras veces la carta se refiere a la guarnición de “vegetales”, cuando quiere decir verduras. El idioma español lo tiene muy claro: las verduras son los vegetales comestibles de la huerta. Las legumbres son los frutos de las plantas leguminosas, es decir, una especie todavía más concreta. Se comprende que un inglés considere que todo eso es lo mismo, “vegetales”, pero los españoles debemos distinguir. Por lo mismo que distinguimos el pescado del pez. Lo malo es que estas confusiones se producen en los restaurantes de lujo, los que deberían cuidar más el lenguaje. No es así.
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